【蛸のガリシア風】
【材料】
・茹で蛸🐙 250g
・メークイン 中3〜4こ
・イタリアンパセリ 適量
・パプリカパウダー 適量
・オリーブオイル 適量
・塩 適量
・酒 100ml
【作り方】
①メークインを皮ごと茹でて 中まで柔らかくなったらざるにあげ 皮を剥き厚めに切る（茹でる前に皮にぐるっと切れ目を入れてから茹でると皮が綺麗に取れます）フライパンに少しのオリーブオイルを引いて両面を軽く焼く。
②蛸を適当な大きさに切る。鍋に100ml程の酒を入れ煮切ったら蛸をサッと10〜15秒程 茹でてざるにあげておく（茹で過ぎると硬くなります）
③イタリアンパセリの葉を荒微塵に切る。
④ボウルに①と②を入れ塩を振り パプリカパウダーと③を入れて軽く混ぜ合わせる。
⑤皿に盛り オリーブオイルを回しかけて 更にパプリカパウダーを振って出来上がり。