【トマト煮込みハンバーグ】
【材料】
［ハンバーグの材料］
・合い挽き肉 350g前後（今回は380g）
・玉ねぎ 大1こ
・パン粉 1/2C
・牛乳 パン粉が馴染むぐらいの量
・塩 胡椒 適量
・片栗粉 適量
・サラダ油 適量
［煮込みの材料］
・なす🍆 2本
・ズッキーニ 1本（今回は大きめ）
・しめじ 1/2パック
・にんにく 1片
・輪切り鷹の爪 ふたつまみ
・トマト缶🥫 400g
・水 1C
・コンソメ 1〜1.5こ
・赤ワイン 大さじ1杯
・塩 胡椒 適量
・砂糖 ひとつまみ
【作り方】
①玉ねぎをみじん切りにし 色が透き通るまで炒め、取り出して冷まし 片栗粉を振って混ぜる。他の野菜達も適当に切る。にんにくはみじん切り。
②合い挽き肉と①の玉ねぎのみじん切り 牛乳を含ませたパン粉と塩 胡椒を加え やや粘りが出るまで混ぜる。（パン粉は牛乳を含ませ過ぎたら軽く絞る）
③②のハンバーグのタネを6等分にして形を作って小麦粉を軽く振って 大きめのフライパンで両面を少し色がつくまでサラダ油で焼く。中まで火が通ってない状態で取り出して置く。
④③のフライパンを綺麗にして サラダ油でにんにく 鷹の爪 ズッキーニ なす しめじを炒め 塩 胡椒をふり トマト缶 水を加え 沸々してきたら赤ワイン 砂糖を加え コンソメを入れ 弱火で5分煮る。
⑤④に③の取り出しておいたハンバーグを加え 更に煮て 食べる直前にもう一度火を入れて出来上がり。