【材料(3人分)】
・ベビーホタテ(ボイル)20こ前後
・サラダ油 適量
・バター 少々
・揉み海苔 適量
・万能ねぎ 2～3本
［合わせ調味料］
・水 100cc
＊酒 大さじ2杯
＊醤油 大さじ2杯
＊味醂 大さじ1杯
＊砂糖 大さじ1杯
＊ほんだし 小さじ1/4杯
【作り方】
①フライパンにサラダ油とバターをひき、ベビーホタテを裏表をさっと焼き、水と合わせ調味料を加えて軽く煮る。
②ご飯をよそって、海苔を弱火であぶって揉み海苔にしてご飯にひき、ホタテを乗せ、①の汁を少しかけ、万能ねぎを散らして出来上がり。