【材料(3人分)】
・マカロニ(グラタン用) 70g
・牡蠣 8～10こ
・小麦粉 適量
・しめじ 1/3パック
・玉ねぎ 1/2こ
・ほうれん草 1/2束
・ピザ用チーズ 適量
・マーガリン 適量
・パルメザンチーズ 適量
・サラダ油 適量
・大根おろし(牡蠣を洗う)適量
［ホワイトソースの材料(ゆるめ)］
＊小麦粉 大さじ3杯
＊バター 20g
＊牛乳 500cc
＊塩、胡椒 適量
＊コンソメ(砕いて)1こ
【作り方】
①牡蠣は大根おろしで洗って流水で洗い流し、水気をよく拭き取り、塩、胡椒を振り小麦粉をまぶしてサラダ油でさっと焼いて上げておく。
②マカロニを表示通り茹でて、ざるに上げて湯を切っておく。ほうれん草は塩茹でして上げたら水を切って3～4cm幅に切る。
③しめじはばらばらにほぐし、玉ねぎは薄切り。
④フライパンにサラダ油をひき、③を炒め①の牡蠣を加えて混ぜてバットに上げておく。
⑤＊ホワイトソースを作る。フライパンにバターを弱火で溶かし、小麦粉を入れて焦がさないように木べらで混ぜながら、牛乳を何回かに分けて加え、滑らかになるまでよく混ぜる。塩、胡椒、砕いたコンソメを加えて混ぜ合わせる。
⑥⑤の中に②と④を入れて混ぜ、マーガリンを塗った耐熱容器に流し入れ、ピザ用チーズを乗せ、パルメザンチーズを散らしてオーブントースターで7～8分焼いて出来上がり。
★20cm×13cm×5cmの舟形耐熱容器使用