ピーマンときくらげのお味噌汁

3連休も最終日

いかが過ごされましたか

私は自宅で作業していることが多かったのですが、家族でお花見をしたり、キャンプに行かれたりしている方も多いみたいですね

ピーマンが残っていたのでお味噌汁に

玉ねぎをスライス、ピーマンは一口大、大好きなきくらげは戻して細切りにして、ちょっとの油で炒めて、

だしで煮て、お味噌を溶かしてひと煮立ちすればできあがり

ピーマンとお味噌汁って合うんですよね

風邪予防にも働くβカロテンは油と合わせると吸収率アップ、さらに過熱でもアップするのでこの時期おすすめです