お鍋の〆にうどんが食べたくなり…♡
でも、いつもの米粉うどん(コウノトリのお米でつくった既製品)のストックがなーい！
で、つくってみました(^o^)
じゃーん！
麺が短くなっちゃったけど、初めてにしてはいいかんじ◎
使ったのはこの米粉↓
京都のコバタケファームさんの、無農薬無肥料米の米粉♪
(米粉70g、片栗粉粉10g、タピオカ粉15g、塩 小さじ半分、お湯50g？くらいを箸で混ぜる→手でこねて伸ばして切る)
※このレシピは参考程度に、きっちりこの通りにつくるとやや失敗します。笑
米粉によって水分量も変わってくるので、まとまる量を加減してください。
我が家に小麦粉は置かなくなったし、普段の食事(お好み焼き、揚げ物、グラタン、とろみ…)にも娘の給食(パンづくり、お菓子…)にも、米粉は大活躍で！
食べる頻度の高いものほど、安心なものを。。。♡
今まで上記のコバタケさんのネットショップで購入していたのですが、なんと！
はっこうふうずさんでも買えるようになりましたー＼(^o^)／
今までのように送料もかからず、欲しいときに1袋から購入できて、本当にありがたい☆
うどんに話を戻して…
2～3分茹でて、水でしめて、できあがり！
片栗粉を控えめにしたくて、タピオカ粉を多目に配合してみたら、うーん、改良の余地あり。笑
コシを強くするなら片栗粉が必要なんだろうなー。
まぁでも割りとよくできて、子どもたちにも好評でした＾＾
半分は冷凍したので、代替給食弁当に使いたいとおもいます♪
※追記
冷凍したものを給食にもたせましたら、給食の時間までに解凍できておらず、もちもちくっついて悲惨なかんじになっちゃいました( ノД`)…
これも経験。笑
でも、いつもの米粉うどん(コウノトリのお米でつくった既製品)のストックがなーい！
で、つくってみました(^o^)
じゃーん！
麺が短くなっちゃったけど、初めてにしてはいいかんじ◎
使ったのはこの米粉↓
京都のコバタケファームさんの、無農薬無肥料米の米粉♪
(米粉70g、片栗粉粉10g、タピオカ粉15g、塩 小さじ半分、お湯50g？くらいを箸で混ぜる→手でこねて伸ばして切る)
※このレシピは参考程度に、きっちりこの通りにつくるとやや失敗します。笑
米粉によって水分量も変わってくるので、まとまる量を加減してください。
我が家に小麦粉は置かなくなったし、普段の食事(お好み焼き、揚げ物、グラタン、とろみ…)にも娘の給食(パンづくり、お菓子…)にも、米粉は大活躍で！
食べる頻度の高いものほど、安心なものを。。。♡
今まで上記のコバタケさんのネットショップで購入していたのですが、なんと！
はっこうふうずさんでも買えるようになりましたー＼(^o^)／
今までのように送料もかからず、欲しいときに1袋から購入できて、本当にありがたい☆
うどんに話を戻して…
2～3分茹でて、水でしめて、できあがり！
片栗粉を控えめにしたくて、タピオカ粉を多目に配合してみたら、うーん、改良の余地あり。笑
コシを強くするなら片栗粉が必要なんだろうなー。
まぁでも割りとよくできて、子どもたちにも好評でした＾＾
半分は冷凍したので、代替給食弁当に使いたいとおもいます♪
※追記
冷凍したものを給食にもたせましたら、給食の時間までに解凍できておらず、もちもちくっついて悲惨なかんじになっちゃいました( ノД`)…
これも経験。笑