ブロッコリー茎まで食べれます

食育で心と体を健康に
ずぼらママでもゆる～く楽しく♪

食育×幼児食アドバイザー
ヒロコです

料理下手な私だからこそ
料理が苦手でも出来る
「食育」を提案しています

親子で食べることの大切さ
食べ物に感謝する気持ちを
はぐくんでいきましょう

ブロッコリーの茎

いつも捨てていますか？

本当は食べれます

軽～い気持ちで見ていってください

茎はつぼみの部分よりも

多くのビタミンCと

βーカロテンを含みます

以前は茎だけを

きんぴらにしていたのですが

今はつぼみ部分と一緒に蒸します

その方が簡単楽チン

きんぴらも

もちろん美味しいです

まず、いつも通り

つぼみを切り落とします

本当はついてる葉っぱも

全て食べれるのですが

固かったり筋が気になるので

私は周りと一番下の切り口を

切り落とします

食べやすい大きさに切ります

蒸します

量が思ったより多くて

あふれそうになりました

塩を少々振って

水を１センチくらい入れます

フタをして

中火で３分

一度開けてまぜまぜ～

水が無くなると焦げるので

無ければ少し足してください

もう一度フタをして

２～３分

量によるので

様子を見てください

ざるにあげて

冷ましてください

料理初心者の時

水をかけて冷ましてしまい

ただただ水っぽくなりました

何でも経験ですね

子ども達は茎がないと

怒ります

熱に弱いビタミンCは

茹でると減少します

茹でた場合残存率５０％

蒸した場合は約９０％です

ビタミンCは切り口から

多く流出するので

あまり小さく分けない方が

成分は残ります

食育・幼児食に興味ある～

質問ある～の方

料理の基本となる調味料

「さ・し・す・せ・そ」

なんとな～く使っている方へ

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