乾燥させたホーリーバジルの茎と冷凍保存のフレッシュ葉を
４０度のウオッカで、漬けました♪
１月２０日に漬けたので、３週間以上経ちました♪
沢山の材料で埋められていて、
もう渋みを出してくれてます♪
このころから使い始めます♪
アルコール抽出エキスのホーリーバジル大さじ１+酢＋てんさい糖＋はちみつを適量♪
全量が約１００ccを
鍋で、熱し２～３分溶かし
瓶に投入
長いもを、皮をむいて細かく切って、
瓶に投入し
逆立ちさせて、なじませ
冷蔵庫で、保存しました。
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食欲の晩秋は、粉末のバジさん凄い消費量でしたが、真冬の今はこれが一番かな？
※冷凍保存の花芽付きバジさんのアルコール漬けももうすぐ一月で、
真夏を体に浸透させるかの善いお味に仕上がり、大満足な・・・冬を感じてま～す(#^.^#)
hananimu
