短け～

さてさて、夜の部です

昼間失敗した水回しに気を遣い、いい感じにのせました

が…

畳みを4×2の8枚から3回畳みの8枚にしてみたのですが、これが失敗

先の8枚は1辺が30cm弱になり、切れなければその倍まで長くなるのに対し、3回畳みは15cmまで短くなり…

長くなくてもソバはソバ

そもそも、機械打ちではないので短いのが当たり前だったはず

でも、短いなぁ



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ダメだ～(>o<)

今日は、気温に注意しながら加水をしていたら、
入れすぎてしまった

柔らかくなり、のしでどんどん広がってしまう

茹で時間を変えて出来上がりはなんとかごまかせたけど、
なんか納得いかないなぁ

次は、気温より湿度に気をつけてみよ



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今日は足りない(>.<)

今日も昨日と同じ分量で打ってみたものの…足りない加水

昨日との差は～

気温？

お～約4℃低い

で、以前のデータを見てみる

なんと加水率が7%も違う

今回でいうと24cc
え～そんなに？


やはり、寒い時には加水を増やさないとダメなのね

打ち終わってから気づいてもね

これからは、初めに確認するようにしますm(_ _)m

加水足らずの出来上がりはこんな感じ

おや？茹で上がりは良いコシがありそうな

実はコネか


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