HIRO ヒルサイド・カフェ -22ページ目

今日の現地

駐車場への進入用に

歩道がカットされました。

ユンボのあるあたりに

店が建ちます

これは店の顔、

正面入り口ですね。

建物に沿って

基礎枠がはまって

実際の大きさが何となく

わかってきました

明日には周りに仮囲いが出来る予定。

たなか

川の流れるカフェ

はい、では
昨日の正解から

実はこの店舗、
メインの中庭に川が流れてるんですね

場所も費用もそれなりになので

事業的にどうなのかと

幾度も計画の段階で消えそうになりながらも

何とかここまで生き残りました（笑）

だって素敵だと思いませんか？

初夏の爽やかな季節に
店の戸口を開放したら
綺麗に咲きそろった
アジサイの間を軽い水音をさせながら
小川が流れてるんです

店内BGMとかいりませんよね。
そんな中で美味しいコーヒー飲んだら

アルファ波出まくる事、うけ合いです

イメージは葵祭でも有名な
上賀茂神社の境内を流れる
「ならの小川」。

小倉百人一首の古歌でも詠まれる
由緒正しい小川です

涼しげですね。

この中庭は

店作りのなかでも

少し遊びが出せる部分なので

欲を出すとキリがありませんが

川を中心にご来店頂いた方に

サプライズと癒しを提供できる

ものにしていきたいですね

たなか

完成予想図公開

無駄に引っ張った

（仮）小野原店の完成図公開です（笑）

そうです

和なんですね

西宮北口店の設計監修を

お願いした名古屋の和田プランニングさんの

デザインです。

前回は京の町屋をイメージして

結局そこから大きくなりすぎ、京の町並みみたく

なってしまったのを反省して

今回は蔵造りとなってます。

なので背は高いですね。

平屋なのに一番高いとこは

8m近くあります。

カフェは約100席。

伊丹いながわ店よりも席数は多くなります

上から見るとコの字型になってて

すこし大きめの中庭があるんですね

そう、天気のいい日には

テラスに面した戸を開放して

いわば全席テラス席みたいになるんですね

気持ち良さそうです。

そしてここの売りはもうひとつ。

実はヒロ初の●●があるんです。

ヒントは下の打合せ図面。　またモザイク（笑）

たなか

生ゴミマイスターに会った。

先日お会いした業者さんは

珍しい肩書きお持ちでした。

『生ゴミマイスター』

生ゴミを分別回収、そして堆肥化し、

それを地元の農家に使ってもらい、

その野菜を地産地消のブランド野菜として売り出す、

という事業を展開されてるんだとか。


昨今、食の安全が求められていますから、

近くで顔が見える形で作られている野菜は

ニーズが増えてきそうです。


先に実施を始めて

実績を作りつつある横浜市。

「野菜は横浜に限る」

と言われる日は近いかも知れませんよ。



野菜も生モノですから、

輸送にかかるＣＯ２の削減はもちろん、

おいしさのためにも地産地消がいちばん。

新店の上とか、畑にしちゃえば面白いかも

こんな事すぐに口に出すから

設計の人にいつも怒られるのです（笑）

さぁ明日はこのブログで

新店の完成パースの公開です！

ぜひお越し下さいね

たなか

基礎工事開始です。

今日の現地です。

さぁ重機が入っていよいよ着工なんですね

土を固めて基礎のコンクリートを打ちます。

建物の建つあたりは

こんな感じで境界がひかれています。

写真はちょうど喫茶コーナーの

一番奥まったところです

なだらかな丘に面してるので

ここからの眺望は意外とよさげですね

建物の基礎で打ち込む杭は

全部で126本

すごいですね！

図面ばかりであまり実感わかなかったんですが

やっぱりこんな風にリアルな大きさを目で見ると

あらためて、大きいなぁと思いますね。

そうなんです、このお店おっきいですよ

伊丹あらまき店、伊丹いながわ店、西宮北口店に次いで

ヒロコーヒー四番目の大型店です

詳細は6月1日このブログで発表しますので

それまでお待ちを(^∇^)

たなか

今日は新店のキモ、

カフェの厨房図面の打合せです。

まぁ、機械を決めて、そのサイズを

図面に落とし込んでくだけなんですが

毎回、トラブルが起きる作業ベスト3にくい込む

おもしろ要注意項目です。

過去も

壁を作ってからでは冷蔵庫が

搬入出来ない事がわかって

大慌てで未完成の店内に

でっかい冷蔵庫をポツンと置き去りにしたり

シンクを設置して管をつなげようとしたら

水道ではなくてガスがきていたりと

打合せでは同じ事を

しつこいくらい確認し合うのがとても大事なんですね。

まぁそんな事言いながら

今回はかなり時間をとって打合せしてるから

大丈夫でしょう

図面を確認します。

水道OK、ガスOK、オーブンOK、コンロOK、洗浄機OK、

問題なさそうですね。

あとは冷蔵庫。

店の規模も大きいので

冷蔵庫は沢山いるのです。

ひとつ、

ふたつ、

みっつ、

よっつ、

いつつ、

むっつ

、

ななつ

、

やっつ

、

ここのつ

、

とぉ

、

じゅういち

冷蔵庫何台あんねん（笑）

図面確認すると

更衣室のロッカーが

冷蔵庫に書き変わってました。

図面は色んな人の

間を行ったり来たりの

伝言ゲームみたいなとこが

あるんでこういう事が起きるんですね（笑）

まぁちょっと考えれば

更衣室に冷蔵庫はいらないって

分かりそうなもんですが(*^▽^*)

いずれにせよ、

スタッフの制服が

キンキンに冷やされる

のは食い止めました(・・。)ゞ

さぁ、今日からはいよいよ、

建築部隊が遥か名古屋より

乗り込んで来て、

くい打ち、そして基礎工事が始まります

たなか

精進的なんも有りか？

いやぁ、二日間の全店セールに

多数ご来店頂き有り難うございました

おかげさまで、

只今、店の中は

抜け殻状態のスタッフ達が

夢遊病者の様に店を片付けております

さて、それはさておき(^∇^)

先日の忍者食に続いて（笑）今日はエコなレシピ本の話です。



これは京都のイタリア料理店

「イル・ギオットーネ」の笹島保弘シェフが

監修されたレシピ本。

日本の、そして植物性だけの

素材をつかったイタリア料理のつくり方が、

精進料理のマインドの部分から紹介されています。


とてもおしゃれなのですが、

これがなんと本願寺出版から出てるんですね。


シブすぎます。



精進料理というのは、

動物性の素材を使わずに

見栄えと風味を出す、

とてもクリエイティビティの高い料理。



その精神性の高い料理と

おおらかなイタリアンという

組み合わせが面白いですね。


いちごを食べるときに、

この本に載っていたバルサミコをかける

食べ方にトライしてみました。



驚きです

これだけで、上品なスイーツになります。

食いしん坊の私はめくってるだけで幸せな気分になりますが、

見ると色々、試して食べたくなっちゃいますね～。

いやいや、研究でね

たなか

謎のマースク。

26、27日はヒロコーヒーのセール

を全店で行ってるんですね

で、

・・・・・

初日は過去に例のないくらい、

大勢のお客様におこし頂きました

いやぁ

それはいいんですが、

マースクが・・・

とにかく暑いんですね、マースクしてると。

息もすごく苦しいんです、マースク。

マースク（笑）

インフルエンザ予防処置で

本部から配られてきたんですね、マースク。

箱見た瞬間、

「いや、マースクて」

と全員でツッコミました

謎のマースク

マスクと比べても

外見的にはあまり

違いはないですが、何か効果違うんでしょうか

マースク見たければヒロにどーぞ

たなか

忍者メニューも有りか？

メニューのネタ探してると


アホな本を見つけました（笑）
忍者の大常識
（忍者に常識なんてあるのか？）
そのなかに「忍者の食事」というコーナーがありました。

忍者はこんなものを食べるそうです。
・玄米、麦
・みそ
・豆腐
・梅干
・野菜
・いも類
・アワ、ヒエ
・うずらの卵　

すごいですね、マクロビオティックですよ（笑）
朝は水と果物というチンパンジーのような食
だったりしますが、

昼と夜は忍者な食材を使ったものばかりです。
マクロビオティック物語という本よると、

玄米菜食を基本とするマクロビオティックは、
もともと、大日本帝国軍の陸軍の石塚左玄が
考えた食養法がルーツとなっています。
ピースなイメージがある玄米菜食も、
意外にコンバットなルーツがあるんですね。
というか、もともとコンバットだったものが
ピースな使われ方に変わった、ということなんでしょうね。
迷彩がファッションになっちゃった
みたいなもんかな。

これから玄米を食べるときは、
いま自分が置かれている平和を
かみしめてしまいそうです。

ありがたや～。



＊インフルエンザはようやく下火になってきたんでしょうか。
早くこんな騒ぎがおさまるといいんですが。
店員がみんなこんなマースクしてたら嫌ですもんね



ご協力：西宮北口店のみなさん。

たなか

いつもお越し頂き有り難うございます。
ペタも宜しくおねがいします