エコメニュー考え中。

さて、お店を作る上で

忘れていけないのがメニューです

立派な入れ物があっても中身が伴わないと

すぐにぼろが出ちゃいます。

まだ、店も建ってないのに…

と思われるかもしれないですが、

何をどれだけ売るか、何を作るかをあらかじめ決めないと

計画が進まないんですね

「かつサンド」をメニューに入れようって

決めてもとんかつを揚げる為の

フライヤーがなければ無理ですからね


なのでこの段階である程度

メニューは決まってないといけません。


ただ、柱に考えてるのはこれ。

「なにわ地場野菜」

古代における大阪は、

まだ淡水と海水が入り混じる湖で、

その後、淀川や旧大和川の支流が運ぶ土砂が堆積し、

野菜の生産に適した砂質土壌条件が形成されたんだそうです

さらに、商業や海運が盛んであったことから、

全国各地より美味しい食材が集まり、

仕出屋や料理屋も多く集まって、

独特の食文化が発達していったんですね。

天保7年（1836年）の

「新改正摂津国名所奮跡細見大絵図」

などによると、

だいこんは守口、かぶは天王寺、

なすは鳥飼、にんじんは木津、

しろうりは黒門、くわいは吹田

など、伝統野菜が目白押し！

リスト見るだけでコーフンします

時代の流れとともに、

食生活の洋風化、消費の周年化および生産上の問題から、

新しい品種にとって代わられていったこれらの伝統野菜を

を見直そうという機運が高まり

昔ながらの野菜を再び味わってもらえるよう

大阪府が音頭をとって復活プロジェクト

が組まれているんですね

面白いですよね

全店規模での展開になると難しいですが

この新店舗だけでの取扱いなら

色々考えれそうです

6月に集まりがあるんで

その辺りの情報もこちらでお伝えしていきますね

たなか




いつもお越し頂き有り難うございます。
ペタも宜しくおねがいしますね

6月1日完成予想図公開です！

完成予想図は

モザイク強すぎましたか（笑）

自分でみてもなんか寄り目になって頭いたくなりました

現地の行政看板には

ちゃんとイラストが入ってるんで

お暇な方は現地まで(^∇^)



この現地の看板は

大分前から立ってるんですが

まだ正式発表前って事で

ヒロコーヒーの名前は

出してなかったんですね


・・・ところが

色んな業者さんから

お問い合わせ頂きまして

なんで分かったんですか？とお聞きしたら

看板に付いてる

完成予想図に

思いっきり「ヒロコーヒー」って

書いてありました



あと、お客様からも何人かお声かけられました。

こちらの方はなんで分かったかというと


「西宮北口店のH田さん から聞きました」って


内部情報が漏洩してますねぇ、危機管理も考えていかんと（笑）


ただ、まだまだこのお店、


隠し球というか今までのお店と違うとこがあるんですね。


そんなんもこれからここで紹介できたらなと思いますね


これからも新店情報はひょっとすると

ヒロの社内連絡網よか早い当ブログか

西宮北口店のH田 まで（笑）


たなか

初公開です♪

ヒロコーヒーの店舗をご存知の方はお分かりと思いますが

見事な位に各店デザインがバラッバラです（笑）

その都度、

その時の気分で

十分検討して

その土地に合った

建物を建ててるんですね

で、今回も色んなデザイナーさんに声をかけて

デザインコンペを行ったんです。

集まったのは6案。

昭和レトロ風。
シートは革張りで天井はでっかいシャンデリア、
なんかキャバレーみたいでちょいワルな感じです。

和洋折衷風。
僕の好きなレストランを手がけてるデザイナーさんです。
飲食店が得意な方でデザイン＆使いやすさを両立されてました。

南仏 プロヴァンス風。
ワイン園の中にある集会所みたいですね。
女性が喜びそうです。

都会派シティホテル風。
一番飛び抜けたデザインでした（笑）
どっからどう見てもコーヒーショップに見えないのがとっても斬新

カリブのコテージ風。
唯一の女性デザイナー。
コーヒー園＆カリブのリゾートホテルのイメージです。
プール付きの中庭がとっても気に入りました

和風蔵造り風。
西宮北口店のデザイナーさんです。
この方、西宮店は気合いが入りすぎて、
計画段階で

「京都の町屋風にいきましょう」

といってたのが、
予想以上に大きな建物になったのを竣工の日に見てポツリと

「京都の町並みになっちゃいました」

と言ってたのが印象的です。
今回は満を持しての再登板。
すこしライトなテイストを入れこんだ案となってます


こうやって紹介するだけでもすごいですね。

選考作業は非常に楽しかったのですが

採用出来るのはひとつだけ。

慎重に検討した結果、

決定したのがこれ



わかんないですね（笑）

週明けには完成パースも出来るので

それまではご想像におまかせしますね

乞うご期待です

たなか

店名（仮）箕面ヒルズ店。

まずはお知らせ。

インフルエンザ予防のために

今日から全店で従業員はマスクをさせてもらっています

お店の従業員は笑顔の見せ場がなくなって、

お客様にも病院みたいでご不自由かけて

しまいますが、今は仕方ないですかね

はやく治まる事を願うばかりです。



さて、

立ち上がったばかりの

この新店舗ブログですが

タイトルのご説明をしてませんでした。

ヒルサイドカフェはその名の通り予定地が丘にあるからですね。

計画段階のころから不動産の方と


「箕面ヒルズ」の物件、


って勝手に名前つけてたものですから

そのまんまブログの名前になったわけです。

店の名前はまだ決まってませんが


「箕面ヒルズ店」


とか結構気に入っております


ただ店名聞いてもどこにあるのかさっぱりわからんのが難点ですが…（笑）


たなか

いよいよ着工です。

地鎮祭も無事終わり、

今日から工事がはじまりました


新店舗はどこ？

とお問い合わせいただいてるんでご案内しときますね。


まだ地番（住所）が出来ていないので

ナビに入れようがないんですが

だいたい箕面市小野原のこのあたり　



いやぁ、なんにもなくって笑っちゃいますね(^∇^)

1年以上前の写真ですが

今は道も開通してるので

建築現場は見てもらえますよ。


わかりやすく

『新店舗建設中』


みたいな大看板を早めに立てるんで

近くをお通りの際はのぞいていって下さい

たなか

地鎮祭をしよう

現地は見事な晴れ間が広がりました



　
今日は地鎮祭と言う事で現地で初めて関係者が

顔合わせをしました。

設計監修をお願いしている

先生も名古屋からマスクをポケットに忍ばせてご参加頂きました（笑）


そもそも地鎮祭とは何かというと…

土木・建築などの起工に先だち、

その土地の神を祭り、関係者が工事の無事を祈る儀式なんですね。

ヒロコーヒーの店舗として地鎮祭を行うのは

あらまき店、いながわ店、西宮北口店に続いて4店舗めです

何度行っても厳粛な気持ちになります

さぁ、これまでは交渉ごとや図面の話ばかりでしたが

これからは、目に見える作業が増えてくる第二段階です

まずは1週間くらいで造成を済ませて

基礎工事が始まります

でもまだまだ内装関係も後回しにして決まってない事が多いですね

帰りがけに設計の方からくれぐれもプランの提出期限を守る様に

念押しされてしまいました（笑）

ちょっとペース上げねば

＊明日は導入するレジの操作説明会です

たなか

 

と、言ってるうちから

トラブルも計算のうち、などと

ヨユーかましておりましたが早速です（笑）

実は明日はこの店舗の地鎮祭なんですね。

当然関係者は出席して工事の安全を祈願するんですが…

この物件のデザイナーは名古屋の方で明日もご出席いただくんですが

朝一で電話があり、

「明日は中止ですか？」

「えやりますよ、ちゃんと来て下さいね」

「ホントにやるんですかニュースやってますよ、そっちは行っても大丈夫なんですか？」

「いやいやそこらじゅう感染してるわけじゃないから」

「いや、しかし…」

そのまま、何とか説得して明日の約束はとりつけましたが、

仕事の時は沈着冷静な人なんで、そんなんで取り乱すとはかなり意外でしたね

だいたい、大阪、神戸が外からどんな状態やと思われてるんでしょうか…心配になりますね。

ともかく明日は予定通り地鎮祭です。

ヒロコーヒー新規出店の際の約束事である

京都城南宮のお砂をもらいにボスの山本が行ってくれておりますので

そろそろ僕も準備にかかりたいと思います

たなか

初めまして。

こんにちは。

ヒロコーヒー2つめのブログは

箕面の再開発地区にオープンする新店舗の

オープンまで追っかけていこうと思います

山あり谷ありで順調にいった事などない新規出店ですから

今後の展開は波乱含みというよりは

波乱も計算のうちといった方がいいかも

くらいの気持ちで肩の力を抜いて頑張っていきたいと思います。

それではこれから宜しくお願いします

たなか