2014.11.02(日) キムチ

今朝は恒例の月1のフリーマーケットの日でしたが、生憎の雨☔️

勿論 雨でも開催はされていますが、屋外の雨の中、わざわざ売り物を濡らしに行く必要も無いので、キャンセルになりました。

そんな時に、たまたまサンドラから「今日は代わりに何をしているの」と連絡が入り、じゃあ韓国街に 買い出しに行こうか…という流れになりました。

サンドラはイギリス人ですが ”私と出会ってからが初挑戦”の食材が割とあり、ビックリ驚かされます

イカ、タコ、ホタテ、牡蠣、お刺身、鰻…まあ魚系が多いかな。

凄いところでは「茄子」🍆🍆🍆。「これ、どーやって食べるの」と聞かれた時は、どーやって…って、焼いたり、煮込んだり…説明に困ってしまいました

スンデや  サムゲタン等、調理済みのものも韓国街では簡単に手に入ります。

先週の月、火曜に韓国料理を折角習ったので、突然思いたち  キムチを作る事にしました。

殆どの材料はありますが、足りない アミの塩辛や、白菜、唐辛子なんかは買い込んできました。

それから、これこれ必需品

使い捨てのビニール手袋☝︎

以前、キムチを素手で作った時に、手のひらがヒリヒリヒリヒリ…唐辛子のせいだったんですね

白菜は塩漬けし、しばらく時間をおいてから数回洗い流し、よく水気を切ります。

3箱分のキムチが出来上がりました。

因みに サンドラは、2度とキムチは作らないそうです。

先日のレッスンで、キムチに入れた アミの塩辛と生牡蠣がグロテスクでもう絶対に触れないと。

そのくせ市販のキムチは購入していたので「その中にも、多分入っていると思う」と言ってみたら、露骨に嫌な顔をされてしまいました 

自分で作ったキムチは、やはり美味しかったです。

けれども、この大量に余った唐辛子、何に使おう…(今日は4本使いました)