本日は休業です。
週末の営業はとても静かで、今まで接客した人はどこに行ってしまったのかと思いました。
安定というものはない。そう痛感します。
まだまだコロナ禍のダメージから回復できずに日々奮闘してます。
他の店のことは解らないけども、尖った分野でやっているだけ、痛みの皺寄せも大きいです。
お店の維持を応援してくれている方は是非足を運んでくださいませ。
選挙と同じで、僅か一票がとても大事です。
たくさんの方が仕事場に行かなくなって、連れを誘いにくくなっている現在、集客と運営に不安要素があります。これは事実です。
毎日、大量の酒と食材を廃棄してます。
運営のため、乾き物ばかりにすればよいのでしょうが、まだやりません。冷やしてるシャンパンも減らせばよいのですが、それもまだやりません。
私はこんな店があったらいいなと言う店のイメージに日々近づけてます。まだ路半ばです。
来週の金曜にセラーの増設をします。
メニューも数日以内に更に増強します。
リストは300種を越えることになりそうです。
そんな店は日本にどれだけありますか？
まだまだ、やりたい店作りをやらせてもらいます。そんなわがままな店主を是非応援してください。
少しだけ外に出てくれたら助かります。
何ヵ月も顔を見なくなったお客様が多すぎて、驚きます。うちは混んでないから、最も安全に飲めますからね。
