17時30分から。名古屋のシャンパンラウンジ琥珀です。仕入れ都合で少し遅れそうですので17時30分からとさせていただきます。本日は甘海老も千葉産の大はまぐり、フレッシュキャビア、広島の牡蠣など仕入れてます。何年も油を使う調理をひかえてましたが、昨日から復活しました。昨日は白海老の素揚げなど出してました。雲丹を使いたくてさがしてましたが、あまり気に入らなかったので、もう少し探してみます。シャンパンも新着がたくさん入ってます。よろしくお願いします!