黒豆も鍋帽子
鍋帽子の活躍の季節。この中には〈黒豆〉がある昨日 調味料を煮立て冷ました液に洗った黒豆を漬けて一晩。朝 古釘入れて煮て浮き上がる泡をすくい取りさし水を2回 その後〈鍋帽子〉に入れたらそれで煮えていた。味を含ませるために一晩おき明日朝 瓶詰めにする予定。今回1キロの黒豆。去年は瓶詰めしたあとに大量の液が残りゼリーづくりやら使うのに大変だったなんと今年は少なすぎるようで瓶詰めが心配なところ。なかなかうまく行きませんなぁ作り方を見てると様々なやり方が出ている・古釘を初めから入れるタイプ・重曹を使う有無共通してるのは5~6 〜8hという長い時間煮るということ。光熱費節約に寄与したい気もちは大きいから鍋帽子の力を借りることにした先日ラジオで中尾ミエさんが炊飯器のおかゆモードで二回炊くと出来ると話されていたそんな作り方もあるんだねぇ