春の息吹

皆さん～

ごきげんよう

４月になり気分も新たにスタートされた方もいらっしゃると思います。

ここ最近、寒の戻りがあり肌寒く感じられますが、

季節は確実に春を迎えてます。

先月の末に春の山菜を天婦羅に、

軽くワイン会を...とのことで

お料理教室の先生にお招き頂きました。

蕗の薹、タラの芽等、天婦羅にしました。

その他の食材も、椎茸、蓮根、獅子唐、海老等とても美味しかったです。

がっ、しかし、食いしん坊のあまり肝心要の、『天婦羅』の写真を撮るのを忘れました

先ず初めに、前回もご紹介したクラフトビールで乾杯

（撮るのを忘れました）

こちらのビールです

うちゅうブルーイング　一般用オンラインストア

写真のビールもフルーティーで美味しかったです。

白ワイン...天婦羅に合う

深みのある赤ワイン

この赤もとても飲みやすい

ドメーヌヒデ (オークチップロゼ)

香りが豊潤でとても美味しいロゼでした。

ワインのある生活は豊かな気分になります。

こうして、美味しい食事に、美味しいワインを頂けることに感謝です。

また、今月末にも、lesson後のワイン会があるので

今から楽しみです

最後まで読んで頂きまして

ありがとうございました

３月の お料理教室

皆さん～

ごきげんよう

早いもので週末には４月を迎えますね。

桜も開花している地域もあり

本格的な春へと移り変わり

ワクワク心躍る季節が来ましたね

しかしながら...

今年の花粉症は黄砂も相まって酷いです

さて、３月のお料理教室

３月２７日(日)に行って来ました

３月の献立

＊味噌作り

・米麴１００％使用

・天日塩

・大豆（あけぼの大豆）

今回も昨年同様上記材料で手前味噌を作りました。

〇天日塩と米麹を手で良く擦り合わせる

〇そこに茹でた大豆を入れペースト状になるまで良く手で揉み解す

〇味噌だんご（おにきりみたいに手で丸くする）作る写真の状態

〇空気を抜きながら味噌だんごを樽に詰め込む

　　　　　　　　　　　　　　　ここがＰｏｉｎｔ

〇樽の淵を指の第一関節まで掘る（空気抜き）

〇息抜き（３～４日後）をして、お味噌をラップで密閉して重石をのせ

 　封をし直射日光を避け涼しいところで保存する

〇夏の温度でお味噌の発酵が進む

※先生がお味噌と発酵食品の大切さを熱弁してくださいました。

【今は、色んな料理を気軽に選べ食べれる時代ですが、

やはり日本人は、朝食は、ご飯にお味噌汁が大切とのことです。

パン食ですと、血糖値が急激に上昇し身体に負担が掛かるのは勿論、

イライラや気分にムラが出ることもあります。

特に小さなお子様がいらっしゃるご家庭では、大切なことかと思います。

『食育』の重要性を改めて感じたlessonでした。】

今年のお味噌が出来上がったら

昨年のお味噌との食べ比べも出来るので

今から待ち遠しいです

最後まで読んで頂きまして

ありがとうございました

お料理教室ワイン会Ｎｏ．７

皆さん～

ごきげんよう

春の日差しが心地よく穏やかな陽気が続いてますが

如何お過ごしですか

世界情勢は、穏やかとは言い難いかもしれませんが

私達の日常は、

少しでも楽しさに溢れることに意識を向けるようにしましょう。

個々が幸せや楽しさを感じられれば

集合意識が世界を救うかもしれません。

少しでも小さな幸せに目を向けられればと思っています。

皆さんも日常に小さな幸せ探しをすることをお勧めいたします。

そのことで、心が穏やかになっていきます。

さて、今日は『ホワイトデー』ですね。

しかも、一粒万倍日＋寅の日でもありますので

幸せな一日を過ごせますといいですね

さて、先月のお料理教室後の、ワイン会のワイン達です。

Ｎｏ．７

２月の献立

題して『コース仕立てのおうちイタリアン』

＊豚肉のサルティンボッカ

＊しらすのブルスケッタ

＊イカのトマトソテー

＊カチョエペペ目玉焼きのせ

＊カステラｄｅティラミッス

『２月の　お料理教室』

イタリアンのフルコース（５品）を短時間で調理できるレシピを

考えてくださった先生に感謝です。

ボリュームある食事にワインが進み

今回も空けたワイン達を見れば一目瞭然ですね。

ワインのペアリングに最高のお料理でした。

月に一度のワイン会楽しみです。

次回は、お味噌作り...

あけぼの大豆で作るお味噌はとても美味しいです。

昨年作ったお味噌で、お味噌汁を作ると美味しくて

市販のお味噌は買えません

今回も楽しみです。

最後までお読み頂きまして

ありがとうございました

２月の お料理教室

皆さん～

早いもので、今日で２月も終わりですね。

明日から３月、年度末で何かとバタバタする方も

多いと思われますが、一息付ける時間を作ることも大切ですね。

さて、２月のお料理教室

２月２７日(日)に行って来ました

２月の献立

題して『コース仕立てのおうちイタリアン』

＊豚肉のサルティンボッカ

＊しらすのブルスケッタ

＊イカのトマトソテー

＊カチョエペペ目玉焼きのせ

＊カステラｄｅティラミッス

いつも素晴らしい献立でお料理を作りますが

今回は、短時間で５品も作れる素晴らしいレシピでした。

先生が、いつも私達（生徒さん）のことを考えてレシピを

作っていると思うと感謝の気持ちでいっぱいです。

どれも美味しく出来ましたが、『しらすのブルスケッタ』は絶品

まずはスパークリングワインで乾杯

今回も満足する素晴らしいlessonでした

最後まで読んで頂きまして

ありがとうございました

☆２０２２年２月２２日☆

皆さん～

こんにちは

今日は、

２が６つも並ぶスーパーゾロ目の日

しかも『一粒万倍日』でもあり

とにかく素晴らしい日ですね。

この２並び、次は２００年後

太陽も応援してくれている

何か新しいことを始めたりするのにとても良い日ですね。

皆さんにとっても素敵な日となりますように