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25Jan
- パンが山ほど
  今日も雪の影響で、朝一の授業が休講になった。その代わり、２時間目から頑張って２回分のパンをこね、昨日こねていたものを焼き、合計３０個ほどのバターロールができた。これが３学期の試験課題なので、ここで頑張らねば！ということで、美味しそうに焼けました。近所４軒に配って、あっという間にはけた。今週は、雪に振り回された一週間だったが、おっと、まだ一日残っていることに驚く。まだ明日どうなるかわからないが、頑張るしかない！こんな悪天候の中、明治乳業の人がサンプルの牛乳を渡すために歩いておられる。大変そうなので、もらってしまった。ありがとうございます！
24Jan
- 大雪警報
  天気予報が一日ずれこんでいるようで、今朝はそんなに積雪もなく、学校も一時間目だけが休校になって、あとは普通通りにあった。ところが午後の授業が始まるころから雪が横殴りに降り始め、携帯にも、警報メールがどんどん入り始めた。ついに一時半過ぎに、強制帰宅の連絡が職員室からあった。しかし、私たちは今まさにパンをこねはじめ、どうにもならない状態になっていた。それに、この手順がわからないと試験が受けられない。ということで、区切りのところまでやるしかなくなった。ほかのクラスはどんどん帰る中、我々はパンをこね、昨日までのケーキの台の上にクリームを塗ったりして、結局は普段と変わらない時間の帰宅となった。帰る道中も雪が吹雪いたりやんだり、とにかく寒い。今日の最高気温は０℃,最低気温は－３℃。久しぶりの真冬日だ。まだ、２４時間以内は、気を付けねば・・・だそう。
23Jan
- 大雪の予報
  先週あたりから、今週の天気予報にドキドキしていた。学校としては、試験前なので休みたくない。こちらとしても、課題の練習もまだ全然やっていないものもあり、休みとなると内心は飛び上るほど嬉しいが、そうは言っていられない。東京は昨日、今日と１０センチの積雪で大変なことになっていたが、いよいよ明日大雪が・・・。という予報になっている。雪だるまが斜めになって「暴風雪注意報」となっている。　降るとなったら、東京の比ではないほど降るが、今のところはまだ不明。でも夕方すでに、東方面行きの列車は強風のため運航中止になり、居残り練習は中止で、強制的に帰宅となった。明日の状況は、朝６時の学校のHPを見よ！ということになった。ということで、今日はホールケーキの練習が二つできた。本当は３つの予定だったが、強制帰宅のため一個作らなくて済んだ。１個は、帰りに待ち伏せして栄養士科の友人へ強制譲渡！
21Jan
- 嘘を愛する女
  １月後半から観たい映画がたくさん上映される。この映画もそう。高橋一生さまを観たいのも勿論だけど、ストーリーもサスペンスもののようで、予告を観ただけで興味を引く。ヤフーニュースで、２０日公開されたことを知り、新聞で上映時間を見たら、最終の８時２０分に間に合う。夜かい！と思ったがもう試験前１週間に突入するので、これがラストチャンスだ。ナイト上映で料金も安くなるので、結構な観客数だ。高橋一生さまの演技はやはり素晴らしいし、これが無かったら、と思うと・・・。内容は人それぞれの感想があると思うけど、ストーリーの進み方はかなりの忍耐が必要かも。解説（HPより）長澤まさみと高橋一生が共演し、恋人の大きな嘘に翻弄されるキャリアウーマンの運命を描いたラブサスペンス。オリジナルの優れた映画企画を募集する「TSUTAYA CREATORS' PROGRAM」の第1回でグランプリを受賞した企画を映画化した。食品メーカーに勤める川原由加利は、研究医である優しい恋人・小出桔平と同棲5年目を迎え、公私ともに充実した日々を送っていた。そんなある日、自宅で桔平の帰りを待つ由加利のもとに、警察が訪ねてくる。桔平がくも膜下出血で意識を失っているところを発見されたのだが、桔平の所持していた運転免許証や医師免許証はすべて偽造されたもので、職業も名前も全てが嘘であると判明したのだ。ショックを受けた由加利は桔平の正体を突き止めるべく、私立探偵の海原匠と彼の助手キムに調査を依頼。やがて、桔平が書き溜めていた700ページにも及ぶ未完成の小説が見つかる。その内容をもとに、いまだ病院で眠り続ける桔平の秘密を探るため瀬戸内海へと向かう由加利だったが……。「ゆうちょ銀行」など数々の人気CMを手がけた中江和仁が長編映画初メガホンをとった。
19Jan
- 満員御礼
  今日は二カ月に一度の定期検診のために内科医に行った。昨日も行ったが、木曜午後は休診だということをすっかり忘れていて、今日になった。いつもの午前中は、おじいさんおばあさん、学校を休んだ学生や大人の人で、すごく患者の多い病院だが、午後は比較的すいている。のはずだったが…学校が終わって４時過ぎに行くと、待合室の外まで人であふれている。その大半が大きなマスクをかけている。ワッ！と思ったが、薬が切れたので、どうしても今日行きたい。昨日の休診というのも影響しているかも。受付で聴いたら、一時間以上は待つと思うと言われた。大きな荷物を抱えていたので、取りあえず受付だけして、一回家に帰ることにした。再度５時過ぎに行ったが、呼ばれたのはその４５分後。別に体に異常があってきているわけではないので、診察は血圧を測るだけで３分。先生に「今日は多いですね」というと、「もう、インフルエンザですごいのよ」と言われる。その先生は、マスクもつけておられない。何という強靭な肉体！尊敬いたしました。インフルエンザ大流行は本当だった！
17Jan
- 毎日試作！
  学園祭に向けて、毎日試作品の作成。当然たくさんのパンやらスイーツができるので、自分たちのチームのみならず、色々なチームからも試食品が回ってくる。気が付けばず～っと食べていて、心なしか、みんなの顔も体も心も大きくなったような気が…(笑)これは冗談でなく本当！お昼まではそんなにできないので、お弁当が待ち遠しいが、そこからド～っと出来上がるので、食べて食べて食べまくる。先生のOKが出ないとダメなので、同じものを何回も作っているチームもいる。もちろん作るたびに材料の配分を変えたり、形を変えたり色々工夫する。OKが出たら、本番は１種類に付き１００個、試食も兼ね大量に作る。楽しみのような恐ろしいような。我々６名のチームは、６種類のOKが出たので、協力して６００個作ることになる！すごいな～。フロランタン　　　　　　　　　　　　　　　　シナモンロールあんパンダ　　　　　　　　　　　　　　　　　ミートパンデニッシュおばちゃんはもうヘトヘトだけど、若者は更に居残りして学園祭のオブジェを作っている。若いエネルギーはすごいです！
15Jan
- 試作品
  今日から４日間は、２月の学園祭に向けて、自分たちで考えた試作品を作る。私のグループは６名でパンと焼き菓子を製作する。一応５種類を考えて、今日は２種類のパンと１種類のお菓子を作ってみた。ほかのチームも何を作るのかわからないので、次々と面白いものが出来上がっていき、あちこちの作品を試食する。今日は一日中食べていたような気がする。その結果、殆どのものが先生の御眼鏡にはかなわず、全グループ作り直しか考え直しになってしまった。やはり、お客さんに売るということは、それなりのインパクトがあり、一口目に美味しいね！と言ってもらえるものでないとダメだ。プロの道は険しい。
14Jan
- 紅白歌合戦
  今年も今頃になって紅白歌合戦を観ている。大晦日は珍しく家にいたので、飛ばし飛ばし観ていたが、友達にダビングを頼んでいたので、それを今日はじっくりと観戦。巷では、視聴率が下がったとか、色々ざわついているが、私はやはりこの番組が好きだ。いろんなジャンルの人が一度に観れるし、セットもパフォーマンスも素晴らしい。わずか数分でのセットチェンジも神業だ。一度でいいから生で観てみたい。今回の私的素晴らしい人は、Superfly。本当にすごい歌唱力！三浦大知君のサイレントのダンス、島津亜矢さんのThe rose（バックのゴスペルも良かった）、水森かおりさんのすごい衣装（歌は耳に残らず・(笑)）、天童よしみさんの歌、欅坂４６とウッチャンのダンス、YOSHIKIのドラムとか、絶対普通なら一度に見れないもののオンパレードで、これぞ紅白、エンターテイメントだ。さすがNHKというお金のかけ方。誰が何といおうと続けてほしい。それにやはりウッチャンの気遣いは素晴らしい！今日の自主練習。今日は絞りだけをショートニングで練習。難しい。
13Jan
- 高い！
  今朝のテレビを見ていたら、東京では白菜ひと玉が７００円あまりしているそうだ。キャベツも大根も300円超えらしい。ほうれん草、レタスなど、とにかく葉物野菜が高騰している。去年10月の台風や、この冬、急に寒くなったことなどが1月出荷の野菜に大打撃を与えているようだ。土曜日は買い物の日なので、市内では安いといわれている量販店に行ってみる。白菜は大きいのが半分で198円！良かった～。冬は毎日のように白菜を食べるので、これが高いと本当に困る。ただ、普段は100円台である大根が300円を超えていた。調理師科は、3学期の実技試験が桂むきなので、こんなに高いと練習も困るだろうなぁ…と思った。人参はあほみたいに安かったので（この量で100円！）当然買う。「そのまんま酢の物」で、取りあえず酢の物に。これは使い道が多い。実技の材料代が上がると、学校も大変。製菓もバターやバニラビーンズの高騰が続いているので、特にバニラは大事に大事に使っている。一回使っただけでは捨てない。牛乳などに香りを移すために使ったら、次はバニラシュガーを作るために、また乾燥させてグラニュー糖の中に入れる。小麦などの値段も右肩上がりなので、自営業の方たちも苦労されているだろうな、と思う。本日の自主練習。久々のナペの練習。中身も外も偽物です。ケーキの型とショートニングを使う。 1回目　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2回目
12Jan
- やっと終わった
  年末年始、ず～っと気になっていた試験が今日ようやく終わった。７月に行われる製菓衛生士の国家試験の模擬試験で、卒業認定試験にもなるそうだ。このあと１月末には、３学期の期末試験もあるんだけど…。今朝は、この冬一番の寒さで、しかも雪も降っていたので、学校は！？と思ったが、さすがに休校はなかった。この３学期は短い日数の中に、行事がてんこ盛りに詰め込んであり、本当に疾風のごとく駆け抜ける感じ。どの学科も大忙しだ。これで、大体の座学の授業は終わったが、まだ最後まで行っていない学科もいくつかある。終わっていないのに、試験が先にあり、自分で勉強したことを授業で後から習う。もう頭の中はごちゃごちゃだ。午後は、二月の学園祭に向けての話し合い。自分たちで案を練って、販売のための作品を作っていく。秋にやったパン販売の大型版だ。試作を何回も重ねて、何百個もつくるという、大イベントだ。ここからはラストに向けて走り続ける。
11Jan
- 塩パン
  今朝起きたら、警報騒ぎの割には積雪も少なく、穏やかだった。携帯を見れば、明け方４時過ぎに大雪警報解除のメールが来ていた（勿論、爆睡で気付かず）。午前中は昨日の予告通り休校だったが、朝のHPでは、午後からは通常授業があるというお知らせがあった。まあ、当たり前のことだけど。昼過ぎに学校に行ったら、やはりHPを見てなくて、いつも通り朝から来ている人もいて、熱心さに驚いた！ということで、午後は製パン実習で、塩パンを作る。今、どこに行っても流行りだし、好きな味なのでハズレはないが、今日のはもっとおいしかった。中に、５ｇの有塩バターの塊を入れているのだがこれがいい具合に溶けて、本当に美味しかった。パン生地も、強力粉と中力粉を混ぜているので、フワフワしている。塩もいい塩梅！結構時間はかかったが良かった。久々実習、お疲れ様でした。
10Jan
- 雪が降ってます
  この冬初めての雪らしい雪が降っている。という中、今日から３学期がスタート。初日から全日授業で、午前中は座学、午後はラッピングの実習だった。これも試験があって、ラッピングクリエーターという資格がもらえるらしい。今日は簡単なお菓子のつつみ方や、キャラメル包など。中のお菓子は先生が作ってくださった。昔流行った生キャラメルやマドレーヌだ。その授業のさなかに、職員室から電話があり、どうも明日は雪のために休校になるかもしれないとのことで、やっぱりみんな喜ぶ。というのも、金曜日はいきなりの休み明け試験（国試・模擬試験）なので、休みの方がうれしい。・・・で、学校のHPを見ると、午前中の休校は決定になった！子供が、レッスン休みと言ったとき、大喜びする気持ち、よくわかるわ(笑)
09Jan
- 今更ながら
  今年は２０１８年、平成３０年。大変覚えやすくて助かる。去年は、何か書類などに平成の年号を書くとき、大体人に「今年、平成何年？」と、聞いていた。これは平成２７年あたりから怪しくなっていた。今年は、「嵐」がテレビでたくさん言っていてくれたおかげもある。と言っても、ここまでで、また年号が変わる。自分の年齢さえも計算しにくくなる。さて、今更ながらと言えば、今年の年賀状にこんな葉書が混ざっていた。消印を見ると年末に届いたもののようだ。何年か前にこんな葉書が頻繁に届いていて、コレクションができるほどだった。今どき、一枚６２円をかけて、どれだけの人が引っかかるのだろう？中身を見ると、「あなたの利用されていた契約会社、もしくは運営会社側から契約不履行による民事訴訟として、訴状が提出されたことを改めて告知いたします」と書いてあるが、一体どこから？何に対して？全く分からない。中身が知りたければ、連絡せよ。このままほっておくと訴えられ、給料などの差し押さえ、動産・不動産が差し押さえられる・・・という何年か前に何度ももらったハガキの内容だ。ネットで「日本民事訴訟管理センター」を調べると、最近ここからのハガキの相談が増加しており、ここに電話すると、「プリペイドカード５０万円分」とか「３０万円分」とか払わされている被害が出ているようだ。消費者センターでは、とにかく無視するように、と言っているので、今更ながらですが、ほっときましょう。http://www.kokusen.go.jp/news/data/n-20170501_1.html
07Jan
- ということで
  本日帰省しました。数えれば１６日ぶり。結構ぼんやり過ごしていったが、あっという間だった。今年は雪が無くて本当に助かった。いつも年末年始は雪に脅かされる。去年も、車が雪に埋もれていて、大騒ぎだった。空港はそこそこ空いていて、搭乗の検査も行列は無かった。今回、飛行機に乗って一番驚いたことは、各座席に画面がついていて、色々な番組、音楽、雑誌などが選択できることだ。自分が観ているものが他の人にわかってしまうけれど、選択肢が多いので、一時間のフライトに退屈することはなくなった。これは嬉しい。いつも帰ってスーパーに買い物に行くと、生鮮品の安さに感動するが、今回はこちらもキャベツや白菜の値段は変わらないぐらい高かった。（ほんの気持ち安いぐらい）。帰ると例年のごとく、玄関に新聞と年賀状が散乱していて、その整理に追われた。学校もあと２か月、後の力を振り絞って頑張る！昨日、カメラとパソコンの具合が悪く、ほとんど写真がアップできなかったが、今日は上手くいったので、昨日の「一人ブラタモリ」の写真、よかったら見てください。
06Jan
- ひとりブラタモリ
  オットは３日から仕事開始だったので、そこからは一人行動。あまり遠出はしないで、ひとりブラタモリを楽しむ。あちこち歩くと、珍しい建物や史跡があり、面白い。この６日間で、神社仏閣参詣は３回した。さすがに今日は空いていて、ゆったりとお参りできた。元旦は吉祥寺の「武蔵野八幡宮」次は「新井薬師（梅照院）」そして今日は「妙法寺」へ。ついでに今日は、高円寺にある「旧宝橋」という一寸した史跡へ。昔、川だったところが現在は埋められて遊歩道(桃園川緑道）になっている。タモリさんの好きな暗渠（あんきょ）だ。（地下に設けられていて外からは見えない水溝(すいこう)。川の流れの通りに創ってあるので、くねくねとした道の両側は、昭和っぽいアパートや家が建ち並び、様々な木々も植えられているので、きっと色々な季節に綺麗な花を咲かせるだろう。東京はこういう不思議な空間もたくさんあって、いくらでも歩けるのがいい。近代的な所ばかりが東京ではない…のだ。
05Jan
- すごく怖かったです！
  今回、年末年始に東京に滞在していて、震度３の地震が２回あった。それも怖かったが、さっき１１時過ぎの緊急地震速報は、本当に怖かった。アパートに一人でいるときで、突然、携帯が鳴りだし、テレビからも「地震速報」の警報音が鳴りだし、アナウンサーが「身の安全を確保してください！」と叫び、危険地域に東京の文字があり、心臓がドキドキなりだし、何をどうすればいいかアタフタしてしまった。とりあえず、避難経路の確保で玄関の鍵を開け、エアコンを消し、ベッド下の非常袋を出し、身を固くして来たるべき非常時に待機した。さすがに東京でこの音を聴くと、田舎で聴くのとはわけが違う。多分、周りの誰よりもおびえていたと思う。幸い、何事もなく通り過ぎたが、こんなに恐怖心が起きるとは思わなかった。いつも東京の人は、こんな恐怖と隣り合わせなんだ、と改めて思ったのでした。
03Jan
- 正月２日目は
  東京は相変わらず穏やかなお正月だ。２日は、久しぶりに焼肉屋へ行って、食べまくった。一体どれだけ食べるねん！と言われそうなぐらい。韓国人の人のお店なので、お店の人もお客さんも韓国語が飛び交っており、ここは韓国か？と思うほどだ。天気予報を見ると、地元は所々雪マークがみられる。最近発見したのは、地元の中心部に付けられた定点カメラの実況をネットで見ること。正に、今現在の様子がわかる。これは便利だ。毎日見ているが、やはり空の色はずっと曇っている。寒そうだけど懐かしい景色だ。（１０日しか離れてないけど・(笑)）
02Jan
- 初詣
  あけましておめでとございます。今年もよろしくお願いいたします東京の正月は荒れることもなく、穏やかに過ごしております。昨日は、午後から初詣に出かける。と言っても明治神宮のような、恐ろしい人出のところではなく、穴場的な神社に行く。今年は、吉祥寺の「武蔵野八幡宮」へ。でもそこはさすがに吉祥寺、それなりに人出は多かった。大きな神社だと、横幅が広いので、一度にたくさんの人が参拝できるが、ここはごく普通の広さなので、神社関係者がキチット４列ずつに整列させ、整然と参拝する。行ったときは既に長蛇の行列で、これはどれぐらい待つのかさっぱり見当がつかない。それで、列のわきにある通りを行き、脇道から拝んだ。後は例年のようにお守りを買い、初詣は終わり。帰りにすぐ近くにある、「月窓寺」に寄る。普段、門が閉まっていて中を見ることができなかったが、今日は商店街の方の門があいていたので、ついでに参拝。ここの門は、なぜか中国風で、いつも不思議に思っていた。中に入ると、結構な賑わいで、けん玉やコマなどが貸し出されていて、大人や外国人の人が興じていた。お線香を買って、煙で身を清める。その後、スーパー銭湯に行ってゆっくりするここの休憩所で「有名人格付けチェック」の番組を見始めてしまい、なんと３時間大笑いしながら見てしまった！それにしてもGCAKTさまの博学、気持ちよいほどの自信過剰、余裕っぷり、ホントにお面白い。「和楽器」のプロとアマの聞き分けや、総額３９億円と８０万円のバイオリン、チェロによる「三重奏」の聞き分けなどは、こっちも必死で挑戦する(笑)。今年は、そっくりキャラ被りに思えるYOSHIKIさまが同じチームで参戦し、二人で全問正解。すごいですね～！という事で、元旦もあっという間に終わり、帰ったらすぐに寝てしまった。私にしては珍しく１０時間も爆睡。のどかに正月は過ぎてゆく。
31Dec
- 年越しそば
  あっという間に大晦日になってしまいました。東京は初雪が降り、今までと一転して寒い一日だった。オットは、１１，１２月とほぼ休みがないほど忙しく、年末休みもやっと今日からとれたので、今日は休養日。お昼は太巻き寿司などを作ってくれたが、今はもう伸びている。なので、例年は年越しライブなどで大騒ぎで新年を迎えていたが、今年はおとなしく家で年を越そうという事になった（今のところの予定）。珍しく、年越しそばを作ることにした。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　亀嵩へのアクセスも書いてある！このお蕎麦は、地元の有名なもので、上京する時にもってきた。「亀嵩（かめだけ）」というのは、松本清張の「砂の器」に出てくる地名で、秋田県の「亀田」と、島根の奥出雲の「亀嵩（かめだけ）」がズーズー弁つながりで登場する。そのおかげで一躍有名になり、ついでに「奥出雲」の名前もブランド名として使われるようになり、仁多米（にたまい＝奥出雲で採れるお米）や、奥出雲の名前がついた野菜など、結構な高値で販売されている。今年映画にもなった、たたら製鉄の「たたら侍」も、密かに有名だ（どれだけの知名度があるかは分からないが…）。ということで、ただ茹でただけのシンプルなものだが、地元を懐かしんでいただく。毎年、ニュースで東京のお蕎麦屋さんが年越しそばで大賑わいの様子が映し出されるが、東京のお蕎麦とはどんなものなんだろう？そば粉が多いので、黒っぽい。それでは、皆様良いお年を。
30Dec
- 丸もち発見！
  今日は散歩がてら、近くのスーパーを３軒はしごした。この間お昼を食べたRe::gendoで出されたメインの食材を見つける目的があったのだけど、残念ながらどこにもなかった。これは、もう少し先に延期だ。その代り、思いもしなかったものが見つかり大感激。それは関西では当たり前の、お正月用の丸もちだ。東京では四角いお餅しか見たことがなく、何となく馴染めなかったが、なんかすごく嬉しくなって買ってしまった。たったこれだけの事で、懐かしさ満載！しかも出来立てのようなやわらかさだ。久々にお雑煮を食べよう。さて、今日はオットの仕事納め。またお店の商品を少し紹介。シャルキュトリーの王様と言われる生ハム。塩だけで１年熟成している。そして白カビのサラミ。これはワインに合わせると美味しいようで、癖になる旨みがある。カップに入っているのはリエット。リエットとは、小さくカットした豚肉にラードと塩を加え、肉がホロホロの状態になるまで弱火でじっくりと煮込み、それを容器で固めて作る。塩分の量によって保存期間が変わり、たくさん作ったリエットを壺に入れ数ヶ月間の保存をすることもある…（ネットで調べたら）どれもおしゃれなものだ。年末だから、少し贅沢な気分で…