フランスパン
初めてフランスパンを焼いた。学校の実習でフランスパンを焼く予定の日、大雪で学校が休校になってしまった。結局先生が一人で全員分焼いてしまった、という笑うに笑えぬ話がある。フランスパンは、発酵時間が普通のパンより長かったり、加湿しながら焼く、とか難しいらしい。今日は第一段階挑戦として、長いバゲットではなく、小型のクッペを焼いてみる。長いパンと同じ時間で焼いたので、少々焼きすぎかもしれない。これも回数を重ねるしかない。焼き上がりに、パンから「パリパリ」とひび割れる音がして、何とも言えぬいい香り。ここは、合格かも知れない。ついでに紅茶味のシフォンケーキを焼く。これは大分上手になったような気がする。紅茶はアールグレイだ。これも、香りは抜群だ。お菓子、パンの焼ける香りは、本当に幸せを感じる!頂いた卵20個はめでたく全て使い 切った。(お菓子、パンのみに使いました)ありがとうございます!