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28Dec
- 大雪情報
  ここ数日、毎日のようにニュースで「この冬一番の寒気がやってくる」と騒いでいる。年末年始は大事件になることが多く、本当に嫌になる。地元からの防災メールも激しく…というほどでもないが、警報の注意呼びかけがやってくる。昔は、地元のニュースや現状が知りたくてもどうしようもなかったが、現在は大変便利なものがある。それは各地に設置してある情報カメラ（定点カメラ）で、空港に近いところや、地元の現在の様子がリアルタイムで知ることができ、大変便利だ。今のところ、雪は風に舞っているようで、積雪にまではなっていない。こういう時、東京は信じられないぐらいいい天気で、過ごしやすい。どうか、帰るまでは荒れないでほしい。今日は、パウンドケーキを作った。当然、クリスマスケーキは食べつくした。すごっ！
27Dec
- くるみ割り人形と秘密の王国
  昔からクリスマスといえば「くるみ割り人形」というイメージがある。私は、このチャイコフスキーのバレエ曲「くるみ割り人形」が好きで、バレエも何度も観た。曲も踊りも衣装も本当にかわいい。そのまんまのイメージの映画だと思っていた。大きな括りだと、主人公のクララが夢の国に彷徨う所は同じだけど、全然違っていた。先月３０日から始まっていて、地元で見損なっていたが、今回まだ上映していたので、見に行くことに。何と、昨日はチケットが完売で観れず、今日も上映１時間前には完売になっていた。そんなに派手に宣伝しているのでもないが、意外と人気で驚いた。ディズニーの映画だが、対象年齢は何歳？ストーリーは「不思議の国のアリス」のようなもの。でも、とにかく時間とお金はかけてるな～、と思う。衣装も素敵だし、背景も凄い。音楽もずっと流れていて、心地好い。主演のクララ（マッケンジーフォイ）が１８歳なのに出来上がった美しさ！ポわ～んとみるには、いい映画だと思う。
26Dec
- 上野・アメ横
  年末になると行きたくなる上野・アメ横。何かを買うわけではないが、人でごった返しているあの雰囲気が好きだ。今日も午後から行ってみた。観光客か地元民か分からないけど、とにかく人が多い。まだ、地面が見えて、前にスタスタ進めるので、大晦日ほどの混雑ではない。入り口近くにある志村商店、あのチョコレートのたたき売りで毎年ニュースに出るところ、でボーっと眺めていたら、なんと列の最前列になってしまっていて、買ってしまった！まあ、これだけで１０００円だから、いいか！あそこで買ったのは初めてだ。お魚屋さんが圧倒的に多いが、今年はカニの足がたくさん売れていた。いつの間にかアジアン系の屋台がたくさんあって、どこもお客さんがいっぱいだ。なんか、みんな楽しそうでいいことだ。ちょっとだけ公園に上がって、西郷さんにお疲れさんの挨拶。マジックをやっているお兄さんは、どんどん人が集まって、大賑わいになった。上野のこの浮世離れした雰囲気、いいなあ。今日の読了。夏目漱石の「門」「三四郎」「それから」に続く漱石の前期三部作だ。１９１０年の作品だが、いま電子書籍だと、漱石の作品がみなタダで読めるので、全作品購入した（３０作品）読んだ後、解説もしっかり読まないと内容が良く把握できないという、私にとっては、もやもやする作品(だった。
24Dec
- メリークリスマスケーキ
  世の中は、クリスマスで賑わっている。なんか不思議な日本の風習だけど、逆らわず生きていく。クリスマスは、ケーキを食べる日なので、当然自分で作る。この際、下手でもいい、そこそこ食べられれば。いつも思うが、毎日作ればきっとうまくなるだろうが、やはりたまに作るだけでは、当たり外れがある。上に飾っているサンタクロースなどは、去年学校で作った時にもらったものを使いまわす(笑)食べるものではないので、綺麗に洗えば大丈夫！今日は下丸子にある「昭和のくらし博物館」に行く。TBSでやっていたドラマ「この世界の片隅に～すずさんのおうち展」が、年内は今日までの展示だったため。戦前・戦後に生き抜いたすずさんの生活の様子や、着ているものなどの展示があった。かなりリアルな作りだった。この博物館は、昭和２６年に建った住宅で登録有形文化財になっている。平成８年まで、実際に人が住んでいて、建てたままの状態が保たれていたので、住人の方が壊さないで、そのまま残された。家は展示に使われたり、講座、体験学習、ミニギャラリーの利用などに使われている。座敷では、自家製のドクダミ茶をいただき、ちょっとお話もでき、癒されるひと時だった。世の中の人は、煌びやかなクリスマスに酔いしれている時に、私はこんな古風な所へ(笑)
22Dec
- 突然ですが
  本日上京しました。連休突入とはいえ、地元空港は人で溢れていた。原因は、前の便が霧のために到着できなくて、それに乗って東京に行く筈の人たちが、全員足止めを食らっていた。ボードには「他の空港に行きました」と書いてあるのみ。東京からの次の便が大きな機種に変更するため、色々手間取って、次の便も３０分遅れた。乗客が倍になったので、乗る時間も、手荷物が返却される時間も凄くかかった。防寒をしっかりしていたが、空港ロビーも飛行機の中も暑く、重い荷物を持って動き回っているので、脱水症になりそう。それに山手線は座席が燃えるほど熱く、メトロはエアコンが効いていて、アパートに着くまでもうクタクタだ。多分、普段の１２月より暖かいのだと思う。年末は、寒波が押し寄せると言っているが、また大惨事にならないことを祈るのみだ。お土産用に作ったシュトーレン風ケーキ
20Dec
- 有効求人倍率
  先日新聞に、有効求人倍率が載っていた。全国平均は１．６２。島根は１．７７で、何と全国１１位だ。東京は２．１３で１位、最下位は沖縄の１．１７、大都市神奈川は１．１８で４６位。私の先入観として、大都市が人手不足で倍率が高いかと思っていたが、どうもそうではないらしい。田舎は田舎で、正真正銘の人手不足（人間不足）で、後継者が無くて店を閉めてしまうところや、シルバーが大人気だったりする。先日、調理師学校の友人たちと会った時も、皆さんフルタイムではないが、何らかの職に就いていた。私はこの一年間、ジプシーのような生活をしているため、自宅での仕事はあるものの、社会への貢献度はゼロだ。さすがに、人生１００年時代、これでいいのか！と焦ってきた。来年からは、週の半分ぐらいは外界に接して働こうかと思う。今日の定食。サバと大根の煮物。グリーンサラダ、油揚げの煮物、黒豆。す、すごい地味！サバは毎度おなじみ缶詰。今年、一番流行したものではないだろうか。
18Dec
- シュトーレンその２
  以前作ったシュトーレンは冷蔵庫で熟成させておいた。もうそろそろいいかな、と思って食べたら、なんとカチカチのパサパサで、完全に失敗！本当なら、ラム酒漬けドライフルーツからラムがしみ出して、しっとりしてくるはずだったが、干からびていた！これを美味しく食べるには、食べるたびにレンジでチンした方がよさそう。それで、再び焼きなおすことにしたが、今度は「シュトーレン風パウンドケーキ」にしてみた。薄力粉にアーモンドプードルを加え、シナモンパウダーとオールスパイスを加えた。一日おいたら、とても香りよく、しっとりしていて、食べやすい。こちらもありだ。本日の定食。鶏肉のフライ。大根、ｻﾂﾏｲﾓの煮物。ピリ辛きゅうり。最近リピートおかずが多い。年末なので、冷蔵庫の大蔵ざらえだ。
17Dec
- やっと年賀状が
  印刷できた！毎年のことながら、ここまで来るのにどれだけ大変だったか。私のことだから、一日一つの物事しかできない。郵便局へ年賀状を買いに行く。年賀状のサンプルの本を買う。裏面のデザインを決める。プリンターのインクを買う。年賀状を２階に持ってあがる。宛名を印刷する。裏面を印刷する。というのがやっと今日まででできた。あとは、一言メッセージを書く、ということだが、これからまだまだ日にちはかかるだろう。毎年、もっと早くにすればよかったと思うのは確定申告と同じ。年賀状をやめない限り、きっと死ぬまでこんな感じだろう。若い人々は、もっと気軽に新年のご挨拶をネット上で交わすだろうが、そこまでの踏ん切りがまだつかない。まあ、一年に一回のことだから、細々と続けていこう。本日の定食。白菜と豚の煮込み、サツマイモの甘煮。大根の煮物。ピリ辛きゅうり。
16Dec
- 低酸素、高酸素
  昨日の大学の講義「健康」は、最近、人間科学部の実験室にできた低酸素室と高酸素室の見学と、実験を試みた。最初にパルスオキシメーターで動脈血酸素飽和濃度（Ｓｐｏ２）を計測する。よく、ドラマの病院シーンで患者さんが指先にはめているアレだ。血液中のヘモグロビンのうち、実際に酸素を運んでいるヘモグロビンの比率のことだそうだ。普通の生活では、９８～９６％が正常で、９５％を下ると看護士さんが「ヤバイ！」と言って廊下を走り回る数値だ。（と、先生がおっしゃった。）正確には９５～９１％が呼吸不全の疑いがあり、９０％以下になると在宅酸素療法の適用状態になる。一人ずつ計った。私は９９％と脈拍７５でスタート。低酸素室は普通空気中に２１％ある酸素を１３～１４％に下げ、部屋の中には、ウオーキングの大きなマシーンが用意されていて、ここで、さっきの器械を付けたり、酸素ボンベを付けたりして計測する。部屋に入るだけで段々快適ではなくなり、Ｓｐｏ２の値は８８％くらいに下がった。でもこれは一時的なものなので、心配はいらないが、マシーンに乗る前に気持ち悪くなった。何人かの方が、勇気をもって機械の上で歩かれた。すごい！今歩いている方は８５歳ですと！その後、機能回復のため、高酸素室に移動する。最近、高酸素カプセルなどが健康にいいと言って話題になっているが、実はその効果は未だ不明な点が多く、現状は低酸素実験の後の急速な回復を目的として使用されている。低酸素室の方は、高山病の予防訓練のために使われたりする。なかなか面白い実験だった。本日の定食。豚肉の生姜焼き、グリーンサラダ、おでん。おでん、少しずつ食べつくした！
15Dec
- 頑張れ萬平さん！
  朝ドラを見ていない人にとっては何のことかわからないと思いますが…。今日、萬平さん、また逮捕されてしまいましたね。１０月にドラマが始まって以来、これで３回目。しかも全部いわれのないことで。戦中戦後の混乱期だったので、世の中が落ち着かない時代だったとはいえ、何も３回も。今日は、頑張れ萬平さん！ということで、萬平こと安藤百福さんの創った「日清チキンラーメン」を食べて応援しよう！たまたまスーパーに行ったとき、チキンラーメンが５袋入り２５０円というバカ安値で売れていたので、買ってしまった。懐かしいこのラーメン。●麺の中にすべての味が染み込んでいる、●丼茶碗にお湯を注ぐだけでできてしまう、●鍋で作ればたったの１分、●発売以来、全然様相が変わっていない！考えてみればすごいことだ。しかも、今年は発売から６０年。このチキンラーメンが世界初のインスタントラーメンだ。１９７１年には、これまた世界初のカップヌードルを発明して、世界総需要は年間約１０００億食までに発展した。９５歳を迎えた２００５年には世界初の宇宙食ラーメン「スペース・ラム」を開発した。（ラーメンの外袋説明より）ということは、また逮捕されてしまったけど、いつか出てきて、復活の狼煙（のろし）をあげることは間違いなさそうだ。というか、このドラマは喜びの大波が来たら、次は津波になって全てかっさらっていくことの繰り返しなんだろう。朝から、喜んだり嘆いたり、鈴さんにウザッと思ったり、何かと大変なドラマだ(笑)
14Dec
- 見事に全部ハズレ！
  初めて、「紅白歌合戦」の観覧希望のハガキを出してみた。毎年１０００倍ぐらいの当選倍率らしい！１枚で２名入れるので、当選枚数は１３００枚ぐらい。まあ、人生の中で１回ぐらいは観てみたい。往復はがき５枚を日にちをずらして１枚ずつ出してみた。あくまでセコイ(笑)でも、５枚でも６１０円かかる。１２月に入って、パラパラと返信はがきが戻ってきた。残念ながら、全てハズレ。期待はしていなかったが、やっぱりね。今年は、1,085,171通の応募があったらしい。１００万超えデス！すごいですねぇ。まあ、５通では当たるまい。色々当たるための裏ワザ、とかいう記事もあるが、文面には警官立会いの下抽選、と書いてあるので、公平性を信じることとする。今日の定食。おでん。サラダ（昨日の大根入り）。簡単でおいしい。おでんは長時間コトコトと煮るといいような感じだが、実はそれは光熱費の無駄。煮物は、一回熱を通し、冷ます。その間に味がしみていくので、１時間ぐらい煮たら冷まし、再度熱を入れるとしっかり味が入る。今日のおでんは昨日作って冷まし、今日再度煮たので、美味しかった。本当に手間いらずのおかずだ。
13Dec
- 色つき大根
  先日掘りだした大根は６種類だが、中には色つきのものも含まれている。外と中の色の違うものもある。そもそも大根は１００種類ぐらいあるらしいが、青首大根とカブぐらいしか知らないので、とても楽しみにして切った。赤大根、紅芯大根、ビタミン大根の３種類。いずれも、初めて見る種類だ。赤大根は皮が赤くて中が白い中国系の大根で、甘味があって緻密で歯ごたえもよく、サラダや漬け物、おろしなどに向いている。紅芯大根は、丸みのある中国系の大根で、サイズは300～400g程度。皮は白～黄緑色で、カットすると果肉は鮮やかな紅色～赤紫色をしている。甘味があって水分も多くシャキシャキした食感なので、色を生かしたサラダや甘酢漬けなどに向いている。ビタミン大根は中国原産の「青長大根」で「青大根」とも呼ばれる。皮と果肉の半分ほどが緑色になるのが特徴で、サイズは20〜25cmくらいと短くて太め。栄養素を多く含むことからビタミン大根と呼ばれるようになった。果肉は緻密で辛味は少なく、特に緑色の部分は甘味があり、シャキシャキとした食感。浅漬けやサラダなどに最適。それぞれスライサーで切って、薄塩をし、甘酢をかけた。とてもきれいな色になった。自然の色は素敵だ。青首大根は、おでんに。自分で作った感はほぼないけど、泥は確かに落とした(笑)。柔らかくてとても美味しい。本日の定食。ブリ大根、青豆サラダ、サツマイモの甘煮、白菜の煮びたし。全てリピートおかず。
12Dec
- 冬支度
  朝、なかなかベッドから起きられない。原因は「寒い」から。今朝はついにファンヒーターに点火した。やはり、足元のヒーターより勢いが違う。エアコンの方はまだ我慢だ。タイヤも替え、炬燵も出し、ファンヒーターも付け、おまけに通販から電気毛布も届いた。もう、いつ大雪になっても大丈夫だ。しかし、冬は何かと大変だなぁ、とつくづく思う。今日は、月一の放送大学の講座「健康づくりに活かす運動生理学～足の指と運動の話」。足の指の筋肉の働き・把持筋力（足の指で何かをつかんだり、踏ん張ったりする力）が強いことは、運動するときに大切。サッカーやバスケットボール、フットボール、剣道など、瞬間的に力を入れる場合、この筋力が大事だ。日ごろ、靴を履く生活をしていると、この筋力が段々衰える。これを鍛えるには、日常生活を５本指のシューズで過ごすといい…(HPの写真より)ここまで聞いて、これは前回も同じような話だったと気づく。まあ、２度目だけどしっかり聞いて、と思ったが、普通の生活に、この５本指のシューズはかなりの勇気がいる。まあ、ウォーキングやジョギングならいいかもしれない。けど、底がとても薄いので、かかとは痛いらしい。これは難しい靴だ。昨日の定食。鶏もも肉のソテー、白菜スープ、卵焼き。本日の定食。青豆サラダのチーズ焼き、サツマイモの甘煮、白菜スープ。本日のパン。食パン。１１センチ角ぐらいのかわいいサイズ。もっちりと美味しかった。
10Dec
- ボヘミアン・ラプソディ
  何となく食わず嫌いの感じだったが、世間の評判は右肩上がりに高まっている。先日のNHKの「クローズアップ現代」でまで特集をしていた。その中で、１２回観ました、とか、涙が止まらなかったとか、老若男女が大盛り上がり。私も、家にCDがあるぐらいなので、曲は斬新で好きだ。今から３０年も前の曲とは思えない。やはり、フレディーの胸毛に拒否感があったか(笑)でも、今まで「アナ雪」とか「カメラを止めるな」とか、食わず嫌い系の映画を観て、やはり世間の評判は侮れない、と実感したので、一カ月たった今、観に行くことにした。歌声やバンド音源は、殆ど本人のものを使っているらしいので、素晴らしい。映画館の大音響で聴くQUEENは大感動だ。どうやってフレディーがトップに躍り出たか、どういう風に曲を作り上げたか、超人気者にありがちな驕りと我儘で、好き勝手にやっていくが、その後に訪れる様々な試練。映画もすごかったが、メイキングがあればぜひ見たい、と思わせる場面がたくさんあった。この音楽は、若い人にぜひ聞いてほしい。歌詞の内容がいい！本日の定食。ブリ大根、白菜と鶏団子のスープ、黒豆。今朝、スーパーに行ったら、新鮮なブリの切り身がこの安価。先日掘った大根と煮る。白菜と鶏団子は、今朝の「あさイチ」でやっていた。
09Dec
- 突然寒い！
  初雪（といっても強風に舞っているだけだが）の便りをきいてから、突然寒くなった。新聞記事も、何日か前の夏日の話が嘘のようだ。今日の新聞　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１２月５日の新聞ついに３年ぶりに炬燵を出した。学校に行っている２年間は、炬燵があると絶対すぐに寝てしまって何もできなくなると思ったので我慢していたが、ついに寒さに負けた。でも、本当に気持ちいい。おかげで、今日は完全日曜日で何もできなかった(笑)自制心を鍛えないと、この冬は乗り切れない…ということが今日一日で良くわかった！本日の定食。讃岐うどんプラス副菜。温かいものが欲しくなる。本日の読了。三谷幸喜著「ありふれた生活１５・おいしい時間」朝日新聞に毎週連載されているエッセイをまとめたもの。あの三谷さんの育児日記が時々顔を見せる。１からずっと読んでいるので、この展開は信じられない。
08Dec
- 久々外食
  昨日、ついに初雪が降った。今日は３ヵ月ぶりに隣県に転居した友人と再会。ランチする。味もよく覚えてないぐらい話に夢中になってしまった(笑)ハンバーグ定食その後、１００均に行き、引っ越しで足らなかった日用品をしこたま買い、お茶しにケーキ屋さんへ。ティラミス更に、ご近所の仲の良かった町内会長のオッチャンに電話して、和のスイーツのお店でお茶。焼き栗饅頭とお抹茶　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　友人はフルーツゼリー私の日常では、こんな食生活はないが、食べる、喋る、食べる、喋るをひたすら繰り返し、本当に口が疲れた。新聞のチラシに、クリスマスケーキの申込用紙が入っていた。不二家のケーキで９０００円のイチゴケーキを発見。あまおうを１８個使っているというアピールだけど、直径は１４センチだ。普段、ケーキの径は１８～２０センチのものが多いが、最近は核家族化で、径の小さいものが主流のようだ。それにしても１４センチで９０００円とは！自分で作れて良かった！とつくづく思った。
07Dec
- やさしいサツマイモ・ダイコン栽培～８回目
  今日は大学の講座の最終回。大根の収穫と食味体験だ。といっても、大根に関しては、全くやった感がない。７月の採種の時は、大雨でできず、先生が後日自分でされた。８月の種子脱穀の時は、私がお休み。９月の播種の時は、先生が北海道地震のために帰って来れず、後日先生が一人でされた。ということで、全く何もしていないのに、大根はあら不思議、勝手にできていた(笑)。播く時期が遅かったので、あまり大きくは育っていなかったが、かわいいのが６種類。そして、大学のオリジナルの品種「出雲おろち大根」は試食でおろしたものを食べたが、メチャ辛くて、薬味にピッタリだ。今日の収穫品。(一番左がおろち大根。ちっちゃ！）洗って新聞に包むといいと言われたので、帰ってから泥落としをする。早速仕分けして、今日のレッスン生に。いつもケーキなどを楽しみにしているお子達も、今日はびっくりだろうなぁ(笑)本日の定食。味の南蛮漬け。白菜の煮びたし。ピリ辛きゅうり。鯵８匹でこの値段。安い！
06Dec
- ゆず茶
  ご近所の美容院の店先に、ゆずが売れていた。ここは、実家で栽培されている無農薬の野菜や果物を、安く売ってられる。今日はゆずを二袋、９個で２００円だ。形や色は不細工だけど、いかにも無農薬。手間はかかるが、ゆず茶を作ってみることにした。●まず、重さを量る。●二つに割って、果汁を絞る（種をとる） ●皮の内袋を取り、フードプロセッサーで細かくする。 ●皮は千切りにして、２時間水にさらす。 ●さらしたものを水を入れた鍋に入れ、沸騰させてふきこぼす。これを２回。●鍋にゆず皮、果汁、内袋、砂糖（ゆずの重さの４分の１）、蜂蜜（ゆずの重さの４分の１）を入れ、１５～２０分煮詰める。●同時に、ビンも煮沸消毒。●とろみがついたら出来上がり。お湯や紅茶に入れると、ゆず茶の完成。今日は一日中キッチンがゆずの香りに包まれていて、本当に幸せな気分になった。本日の定食。豚しゃぶサラダ、ピリ辛蒟蒻、カボチャサラダ。今日から白米に「美人玄米」（玄米、黒米、大豆入り）を同量入れて炊く。炊く前はこんな感じだが、炊き上がると、お赤飯のようになる。だけど、モチモチと美味しい。
05Dec
- 暖冬異変
  昨日の当地の最高気温は、まさかの２３．２℃。９月下旬から１０月下旬の暖かさだったらしい。それなのに、食卓の足元のヒーターのスイッチはちゃんと入れ、膝には毛布を掛けこちらの体感温度も完全に狂っている。ちなみに今日の最高温度は１３℃だ。●昨日、２か月に一度の定期診断で内科医にいったら、驚くほど人が少なかった。この時期は風邪の患者さんで、待合はいつも人であふれているのに。お陰様で、あっという間に診てもらえた。●スーパーの野菜（特に白菜やキャベツ）もすごく安く、大きい。これは有難いことだ。●ウォーキングも、寒くないので苦にならない。●まだ一度もファンヒーターのお世話になっていない。なので、灯油も使っていない。●積雪がないので，街が混まない。今のところ、暖冬でいいことの方が多い。サツマイモの残りもまだほっておいても大丈夫だが、１０度以下になると、傷んでくるそうなので、今日、残りの大きいものを焼き芋にして、つぶして冷凍にしておいた。これで、ほしい時に解凍してスイートポテトなどに使える。　一番右はそのまま焼き芋で食べた本日のスイーツ。ミルフィーユ。クリームを植物性カロリー半分のにしてみた。あっさりしているが、これはこれで美味しい。昨日の定食。焼き鮭、キャベツサラダ、鶏肉のトマト煮のチーズ焼き。グラタンぽく焼いてみた。本日の定食。鶏肉のスパイス焼き、カボチャのサラダ、ピリ辛蒟蒻、白菜の煮物。カボチャのサラダは甘くてスイーツみたい。
03Dec
- タイヤ交換
  今日は最高気温が２０・９℃という１０月下旬の陽気。空気もモワ～ッと生暖かい。そんな日に、律儀に冬用タイヤに交換した。先週予約したので仕方ない。一応週間天気予報を見ると、今週末土、日曜日は最高気温５℃で、雪だるまも見え隠れしているので、この日のために替えたということにしよう。この地の雪の降り方は、本当に悩ましい。大体１２～３月の間に、２，３回ぐらいタイヤがないと困るかな？の積雪がある。でも、ちょっと我慢すればノーマルでしのげなくもない。でも、いつ降るかわからない博打のような気候なので、やはり替えておけば安心だ。時々びっくりするぐらいの大雪になったりもする。実に面倒くさいところだ。今日はオートバックスに行ったが、絶え間なく予約の人が来ていた。律儀な県民性の表れだ。炬燵は、２年間学校に行っている間は我慢したが、今年は出そう！と掛け布団を用意はしたが、流石にセッティングするのはためらう。今季はどんな冬になるだろうか？本日の定食。鶏肉のトマト煮、白菜の煮びたし、カボチャの煮物トマト煮には、お豆も沢山！本日の読了。養老孟司「日本のリアル」「本当の仕事」をしている４人と考える。●日本人の「家族の絆」の実態を調査…岩村暢子氏●耕さず、農薬も肥料も使わない農業…岩澤信夫氏●植林活動で海を変えた牡蠣養殖家…畠山重篤氏●日本になかった合理的な間伐を普及…鋸谷茂氏地に足つけて考える一冊！