【プロのレシピ】贅沢ビーフストロガノフ

フルコースレッスンで人気だったビーフストロガノフです。
教室では和牛を使いましたが、外国産の牛肉でもキウイとヨーグルトを使って、
柔らかく作ることができます（*^_^*）
冬にぴったりな幸せレシピです！ぜひ試してみてくださいね★

【4人前】

牛肉（外国産）　1人　100ｇ

ヨーグルト　大さじ2

キウイ　1個

パプリカ パウダー

塩・胡椒　少々

生クリーム　100㏄

マッシュルーム　100ｇ

サラダ油　大さじ1

フォンドボウ又は肉の焼き汁　100㏄

ピクルス　4本

玉ねぎ　50ｇ

バター　20ｇ

1、肉は約3cmの厚さに切る。キウイは摩り下ろす。ヨーグルト大さじ2と混ぜ合わせ肉を冷蔵庫で一晩漬けこむ。

2、肉に塩・こしょう・パプリカ パウダーは多めにまぶし、フライパンに強火で表面をさっと焼く。（生焼き）焼いた後は肉を棒状に切る。

3、肉を焼いた同じフライパン（テフロン加工）を使って、1の肉を好みに合わせ更に全体に焼く。

4、2のフライパンの中から肉を取り出し、バターを熱し、厚めに切った玉ねぎ（2、3mm）とスライスしたマッシュルームを入れ軽く炒める。

5、ピクルスと生クリーム、フォンドボーを加え少し煮詰め、焼いた肉を入れて塩胡椒で味を整える。

【ピラフの作り方】

米　300ｇ

玉ねぎ　70ｇ

バター　30ｇ

水　350㏄

塩　1ｇ

1、米を研いでザルにあけ水切りする。

2、玉ねぎ細かく刻む。

3、鍋にバターを熱し中火で2の玉ねぎをさっと炒め1の米を入れさらに炒める。

4、水と塩を加え、ふたをして約20～30分かけ炊く。