【プロのレシピ】自家製 濃厚マヨネーズの作り方

難易度　★☆☆☆☆

マヨネーズは意外と簡単に手作り出来るんです
濃厚コクマヨのレシピをご紹介します！！

ヴィネグレットと混ぜたり、卵と玉ねぎを加えてタルタルソースにしても美味しいよ

【材料】
サラダ油　130cc（お好みでオリーブ油を少々）
卵黄　1個
白ワインビネガー　30cc
マスタード　大さじ1
塩　少々
こしょう　少々

【作り方】
1、油と卵黄は常温においておく。（特に冬は2～3時間おきましょう。冷たい状態だと混ざらないので失敗しやすいです）
2、ガラス製のボールに卵黄とマスタード、塩を入れ泡だて器で掻き立てる。油を糸状に少しづつ加え混ぜ合わせる。
3、マヨネーズが固くなってきたら酢を少しづつ加えてやわらかくする。全体が安定したら出来上がり。