AGE

糖化したたんぱく質が劣化したものがAGE（最終糖化産物）


◆糖化反応を阻害する食べ物


アルファリポ酸を含む食物

ほうれん草、インゲン、トマト、ブロッコリー


アントシアニン

ブルーベリー、ラズベリー、クランベリー


その他

オクラ、納豆、モロヘイヤ、ヒジキ、ワカメ、海藻類


◆調理方法

加熱時間の温度が長いほどAEGが多く発生する

生で食べるのが一番、次は蒸す、炒める、焼く、揚げる

6日目

朝　△・・野菜不足


リンゴ　1/8

おせち



昼　×・・リンゴなし、野菜なし


お寿司

てんぷら

おせち


夜　×・・野菜なし


リンゴ　1/4


間食

お菓子

みかん

チョコ

5日目

朝　△・・野菜不足


リンゴ　1/2

おせち

ハム

テリーヌ



昼　なし



夜　×・・リンゴなし、野菜不足


お刺身

おせち

お雑煮（あんこもち）



間食

和菓子

お菓子

4日目

朝　△・・野菜少ない


リンゴ　1/4

サラダ　（レタス・ワカメ・シーチキン）

食パン（バター）　1枚

あんこもち

コーヒー



昼　×・・甘いもの


リンゴ　1/4

サラダ　（玉ねぎ・ワカメ・シーチキン）

ドーナツ　2個


夜　×・・いっぱい食べた

リンゴ　1/4

サラダ（ワカメ・玉ねぎ）

年越しそば（エビ天）

おせちつまみ食い


間食　クッキー・チョコ