旬の食材で冷製カペッリーニ♪

こんばんは

震災から3ヶ月が経ちましたが、皆さま如何お過ごしでしょうか

私の周りでは、“休んでも疲れが抜けきらない””体のあちこちが弱っている”など
多く聞きます。未だ続いている余震のストレスの影響だと思います。とても深刻なことですね。

そんなときは誰でも心も後ろ向きになりがちです。

まさに負のスパイラル。このままでは良い事なんてありません。

そんな時は自分のハートを燃焼モードにスイッチオンしてみてください

見る見るうちに遺伝子達が覚醒し、身体全体に力がみなぎり人生が変わって来ます

がんばるぞー東北

ではでは、病み上がりのでかまるですが、スイッチオンでハイテンション、

久しぶりに簡単イタリアンレシピをご紹介しますね

今日の旬の食材はこちら

カツオ

今回は冷製カペッリーニを作っちゃいます

＜材料＞　2人分
　
１、ニンニク（みじんぎり）　　　　　　　少々
２、エシャロット（みじんぎり）　　　　スプーン大　2杯
３、ケッパー（粗みじんぎり）　　　　　40粒
４、オリーブ（粗みじんぎり）　　　　　　10個
５、香草　（みじんぎり）　　　　　　　適量
６、新鮮なカツオ　　　　　好きなだけ
７、レモン　　　　　　　　半分
８、ＥＸＶオリーブオイル　３０ｃｃ
９、ミョウガ　　　　　　　お好みで
１０、シブレット　　　　　適量
１１、カペッリーニ　　　　８０ｇ
１２、美味しいトマト　　　半分
１３、塩　　　　　　　　　適量

＜作り方＞

１、新鮮なカツオをバーナーで炙ります。
　　
　　そして、写真のように切っていきます。

２、ニンニク、エシャロット、ケッパー、オリーブ、香草、カツオ、レモン、オリーブオイル、
　トマトをボールに入れて塩で味を調えます。

もちろん香草はパドリーノ農園の新鮮パセリです。

３、カペッリーニを茹でます。すぐに氷水で冷やし、水気をきります。
　そして、２のボールに入れて混ぜます。

４、冷やしたお皿に盛りつけて、ミョウガの千切りとシブレットを飾って
　　できあがり

　　

　その他、ガーリックトーストにのせたりしてもすごく美味しいですよ

　どこか懐かしい南イタリアの味がするんですよ

　イタリアの白ワインと相性ピッタリですから、冷蔵庫に冷やして置くのをお忘れにならないように

　
　是非お家で試してみてくださいね

近況報告

近況報告

3ヶ月前はこんな感じだったパドリーノ農園が…

ファンタースティコヾ(＠＾(∞)＾＠)ノ

素晴らしい

一つひとつのハーブたちが元気いっぱい

只今大活躍中のイタリアンパセリ

こんなに生命力があり強い香草とは思いませんでした

こちらのモジャモジャやさいは、ピリッと大人の味の

からし水菜と赤からし水菜

こちらはミニトマト“アイコ”

とってもカワイイ形のこちらは、

グリーンアスパラガス

赤ちゃんの時はこんな形をしているんですねぇ

勉強になります.

我が子のように成長が楽しみです

追伸、究極の炊き出しを目指す“チーム勝山館”がまた動き始めます。山元町の次は亘理町に決まりました。勝山館の経営基本理念のひとつにある“お客様の幸せに役立ち、お客様に心からの感動を提供する”事を目指していきます。

みんな笑顔に出来るようがんばっていくぞーーーーーーーー

炊き出し　仙台勝山館

この度、被災地最前線にある宮城県山元町でランチビュッフェパーティー（炊き出し）を行って参りました。
私達としては、今回の震災に疲れきっている被災者の方々に炊き出しという形ではなく、
勝山館スタイルのパーティー形式をほんのひと時でも楽しんで頂けたらという思いで
参加致しました。

早朝スタッフ皆気合を入れて勝山館号で出発です

こちらは亘理町周辺ですが、未だに車やがれきが散乱しております。

車に乗って1時間くらいでしょうか？

ようやく山元町が見えてきましたが…

全て津波で流されて、跡形もありません…

これが今の現実です。
こんな事が日本で起きるなんて誰が想像したでしょうか？

未曾有の巨大地震、大津波、そして原発問題…

未だ多くの人々が苦難の日々を送っています。

一日でも早く元の生活に戻れるように、
そういう願いを込めながらスタッフ一同現地に向かいました。

こちらは山元町にある坂元中学校です。

未だ200人くらいの被災者が生活をしています。

和食、洋食、イタリアン、ベーカリーのブースに分け、
本格的なパーティーの始まりです

“最高の炊き出し”のメニューは、

・宮城県産黒毛和牛のローストビーフ

・魚介類のペンネパスタのジェノベゼソース

・アワビや雲丹などの具だくさんの海鮮鍋

・特製ビーフストロガノフ＆バターライス

・仙台勝山館の手作り無添加ソーセージ

・かぼちゃプリン、ティラミス、スィートクリームアイス

どれもいっさいの手抜きなしの“プロの味”。

もちろんでかまるも作ってますよ。

“人と人の絆”というスパイスも加わり、いつもでは表現できない味になっています。

校内の中庭でイス・テーブルを設置し、

ボサノヴァのＢＧＭ

みんな笑顔で会話し、食事を楽しんでいますね

なにかこの空間はオーラが違います。今ここはパワースポットになっています

本当に素晴らしい時間です。

最後に、でかまるが言うのも何なんですが、スタッフ一同良く頑張りました

勝山館スタッフ皆の気持ちは一つでした。
「美味しいものを食べて“笑顔”になってほしい」
そんな強い思いがあったからこそ、こんなにも素晴らしい時間が生れ
たんだと思います。

これからも、全てに感謝し、「“笑顔”なってほしい」という思いを持ち続けていきたい
と思います。

結婚式

久しぶりにハッピー体験をしたのでご報告です

パドリーノスタッフでした元気娘のテルエさんが結婚しました

パチパチパチパチパチーーーーーパチ

もちろん式場は勝山館

こちらは勝山館３Ｆ、チャペル挙式をしています

銀色の日差しが二人を祝福するかのように差し込んでいます

バージンロードを歩くテルエお父様とテルエ様。

この道を歩きながらどんな事を考えるんでしょう…

何か熱いものを感じました…

でかまるの頭の中ではオダカズマサの曲がリフレインしているけど、
なんででしょう。。。（このタイミングで流す曲あったっけ？）

二人からハートのオーラがでていますよね

でかまるも幸せを分けてもらえた感じがします

感謝、感謝

ここからは、マコト様とテルエ様の結婚披露宴になります。

見事なシャンパンサーベルを終えたパドリーノデルショーザンが誇る
いぶし銀、成澤シェフソムリエの登場です

あの華麗なサーベル使いはどこで習得したのでしょうか？

本当に素晴らしいです。

マコト様とテルエ様もシャンパンサーベルにご満悦の様子です。

余興タイ～ムは、

な・なんと仙台の伝統芸能“すずめ踊り”

勝山館スタッフが二人の結婚式を祝い、跳ね踊っております

＊是非“すずめ踊り”がみたい！というみなさま！
仙台七夕祭りでみられるそうですよ～

あ！

いた、いた！

でかまるの横にいないと思ったら、ここにいたのか！

モザイクかかってますけどパドリーノの“ゆず”こと副料理長のアダッツァンです。

知らないうちに完全にメンタルヴィゴラス状態になっています

日頃のブレイントレーニングをこんなところで活かすとはさすが副料理長。

思えば…

テルエ様とアダッツァンは仲良かったから…

すごくハッピーなんだろう…

このままにしておこう…

という感じで、場内本当に楽しく盛り上がり本当に素晴らしい結婚式でした

マコト様テルエ様、末永くお幸せな家庭を築かれますことを、
心よりお祈り申し上げます。

本日はおめでとうございました。

勝山館　無添加ソーセージ　後編

こんばんは

でかまるの生活も大分落ち着き始めたので、微力ですが
ボランティアをするべく各ボランティアセンターに足を運んでいます。
大きく被災した人たちは未だ避難所生活が続いており、その厳しい現実を
目の当たりにすると心が張り裂りさけそうな複雑な気持ちになります。
一日も早い復興を切に願うばかりです。

さて、今日は前回の続きです。

勝山館　無添加ソーセージを使ってパスタを作っていきますね！

今回選んだのはこちら(^∇^)

とても可愛らしい形のパスタですが、紀元後の大噴火でポンペイを埋没させたヴェスビオ火山
（イタリア・カンパーニャ州にある火山）をイメージして作られているんです。

その名は“ヴェスビオ”（そのまんまです）(*^▽^*)

見るからにソースが絡んで美味しそうじゃないですか～

名前の由来がヴェスビオ火山だけに、辛味の効いたトマトソースで
いきたいとこですが、ここはあえてペペロンチーノ系でいきましょう！

＜材料＞

１、ニンニク　　　　３０ｇ
２、鷹の爪　　　　　１本
３、オリーブオイル　適量
４、菜の花　　　　　６本
５、ソーセージ　　　３本　
６、パルミジャーノ　適量
７、パスタ　　　　　７０ｇ
８、塩　　　　　　　適量

<作り方＞

１、菜の花は下ゆでしてニンニクとオリーブオイルで炒めます。