クリスマスを終えて

こんばんは

ご無沙汰しておりました

今回はかなり長い期間のブログ冬眠になってしまい
大変反省をしております

さて、

クリスマスにご来店されたお客様に、この場を借りまして
もう一度お礼を言わせてください。

今年も沢山のご予約をいただきまして
本当にありがとうございました。

多くのお客様の笑顔を頂きましてとても元気になりました。

とても感謝しております。

最後に、朝でかまるのデスクにきてみると…

この忙しい期間の中、スタッフにも気を使えるなんて
素晴らしいですね

これを見ただけでまた元気になりました

感謝、感謝ですね

旬の味覚

こんばんは

カルボナーラ更新以来、完全にブログ冬眠していたでかまるです

今日は、皆さんに美味しいお知らせがあるんです

こちら

秋の味覚の王様

そうです

松茸です

この香り

もうたまりません

マヤ姫も上機嫌ですね

この色・艶・形といい、素晴らしいでしょう

え

なんか、松茸にしては色白じゃないかって

さすが

もうすでに気づいてた方はいらっしゃると思いますが、

こちらはなんとカナダ産の松茸なんです。

カナダ産の松茸は写真のように色白で、

香りはとても良く、とても美味しいんです
国産にも引けを取らないですよ

もちろん丸ごと備長炭でじっくり焼いていきます。

松茸ごはん、天ぷら、土瓶蒸しも良いですけど、

この松茸、

パスタにしちゃいました

ホッキ入れて

松茸入れて

カラスミかけて

スダチの皮かけて

愛情掛けて

最後はお好みでスダチをギュッと絞って召し上がれ

本日は、只今大好評の

ホッキ貝と松茸のペペロンチーノ　スパゲッティーニ
サルデーニャ産カラスミ風味

をご紹介させて頂きました。

おしまい

簡単だけど美味しい♪

こんばんは

先日TVのチャンネル変えていると、ある番組でイタリア語講座がやっていたんです

懐かしいなぁ～なんて思いながら見ていましたが、さっぱりイタリア語を忘れていた

自分にはビックリしました

身につけるのは大変だけど、使わないとすぐになくなってしまうものなのですねぇ

やれやれです

そんな事を考えながらイタリア生活を思い出していると、レストランで働き始めて

最初の賄いで食べたカルボナーラには感動したなぁ

とっても簡単に作るのでビックリしましたけど

その美味しさにもビックリしました

さすがはイタリア人

パスタの美味しい食べ方を熟知していますね

そのカルボナーラを今回はご紹介しちゃいましょう

＜材料＞2人前
１、ニンニク　　４ｇ
２、ベーコン　　５０ｇ
３、全卵　　　　３個
４、パルミジャーノ　６０ｇ
５、胡椒　　　　　　適量
６、塩　　　　　　　少々
７、パスタ　　　　　２００ｇ

＜作り方＞

１、ボールに全卵、パルミジャーノ、胡椒、塩を入れます。

２、ホイッパーで混ぜます。

３、ベーコンをカリッと炒めます。
　　焼きあがりの最後にニンニクを入れサッと炒めます。

４、焼きあがったベーコンとニンニクを入れます。

５、茹であがったパスタを入れて良く混ぜます。
　　

６、お皿に盛りつけて、パルミジャーノ（分量外）と胡椒をかけて
　　できあがり。

　どうですかーー

　
　とても簡単なのに美味しいのかって

　
　レシピ通り作ってみて下さい

　美味しいです

　
　納得してくれるはずです

　皆さまのコメント楽しみにしていますね

旬のリゾット

こんばんは

最近、暑かったり涼しかったりで体調管理が大変ではないでしょうか

夏風邪なんかひいたら大変ですので気をつけてくださいね

さてさて、今日は簡単リゾットをご紹介しますね

みんな大好きなトウモロコシを使った

海老とトウモロコシのリゾット

＜材料＞
１、無洗米　１００ｇ
２、玉葱　　３０ｇ
３、オリーブオイル　適量
４、チキンブイヨン　２００ｃｃ
５、生クリーム　　　少々
６、パルミジャーノ　３０ｇ
７、塩　　　　　　　適量
８、海老　　　　　お好きなだけ
９、トウモロコシ　お好きなだけ　（あらかじめ茹でておきます）

＜作り方＞
１、鍋にオリーブオイル、玉葱のみじん切りを入れ炒めます。
玉葱が透き通ってきたら、米を入れ炒めます。
米が透き通ってきたら、チキンブイヨンの半分、塩を入れ
似ていきます。

２、常に木ベラでかき混ぜながら１０分くらい煮たところで
トウモロコシと海老をいれます。
水分がなくなってきたらブイヨンを足して下さいね。

３、１５分くらいしてからはお好みの硬さに
調節してくださいね。
好みの硬さになったら、パルミジャーノを入れます。

４、パルミジャーノが混ざったら出来上がりです
　　お好みで、胡椒、シブレット、焼きトウモロコシ等々
　　トッピングしちゃってください。

＊チキンブイヨンを全部使っても水分が足りない時は水を加えていきます。

今だけの美味しさを是非堪能してくださいね