緊急告知！

緊急告知！

パドリーノデルショーザンが一日だけ
庄内パラディーゾに！

「食の都庄内」からアルケッチャーノの奥田シェフと
（社）日本ソムリエ協会名誉会長の熱田氏を杜の都に
お迎えして、巨匠たちによる豊穣のマリアージュが実現！

こちらが本日初公開になるメニューの全貌です。

１、イワナテリーヌと焼きブドウ

２、アルケのリコッタチーズとトマトの冷たいカッペリーニ

３、６８°×１ｈ×３日調理した井上さんのジャガイモのパッパルデッレ仕立て
　　だだちゃ豆風味　シークレットソルト

４、湯気で調理した玉葱と削りたてのグラナパダーノチーズ

５、仙台ネギのシェリービネガーソースにクミンの粒

６、アルケの畑のバジルのペーストで会えた活サザエのオレキエッテ

７、甘鯛の松笠焼きと水の実と松茸のリゾット

８、ホロホロ鶏とつるむらさきとプチトマトと和がらしのスープ

９、庄内牛のローストとニンジンに紅茶のタンニンと
　　庄内牛の赤ワイン煮込みとホタテとカス漬けと庄内麩

１０、柿酢のシャーベット

１１、ズコット

奥田シェフの庄内への尋常ならぬ熱い思いの込められた料理の数々、

この機会に是非庄内パラディーゾを体感してください。

■日時/２０１０年９月２５日（土）１８：００開場　１８：３０開宴

■場所/仙台勝山館１Ｆリストランテ　パドリーノ　デル　ショーザン

■料金/お一人様　２５，０００円（コース料理、ワイン等料飲、税金、サービス料込）

■募集人数/８０名

★定員になり次第締め切らせていただきます。

　
お電話でのお問い合わせは

０２２－２２２－７８３４

お電話お待ちしております。

塩竃の藻塩♪

シェフーーーーーーー

八百屋からジャガイモが届きましたよーーーーーーー

はいよーーーーーーー

どれどれーーーーーーー

美味しそうなじゃがいもだねー

あれ‥‥

何か‥‥

箱の中にーーーーー((((((ﾉﾟ⊿ﾟ)ﾉ　

あれ、皆さまも何か見えましたか？

　

さてさて、これで終わりじゃぁありませんよ。

本日は非常に興味深い塩をご紹介したいと思います

塩竃の藻塩

　結晶タイプ

日本の国づくりが行われた時代、塩土老翁神が製塩法を伝えた奥州塩竈。

黒潮と親潮が育てたホンダワラと塩竈沖の海水を煮詰めた逸品。

とても美しく結晶化　していますね　

蒸かしたジャガイモの上にたっぷりのバターと塩竃の藻塩、

さらにその上からトリュフなんてかけたら最高ですよね　

あとはなににしようかな　

早速今夜作ってみよう　

期間限定

パドリーノブログ（安達ブログ）に触発され、

何か面白い事をいってやろうと　

日々目論んでいる

シュークリーム好きのでかまるです。

いつも沢山のアクセスありがとうございます。

右肩上がりのアクセス数に日々感謝の気持ちでいっぱいでございます

本日は「お客様に感謝を込めて…」の第二弾

プーリア州に住むマリア直伝

でかまる特製国産有機レモンのリモンチェッロ

いつもでかまるブログを支持してくださる皆様へのプレゼント

（リモンチェッロ）

が

ついに、ついに完成

いたしました

皆様ご存知だと思いますが、ちょっとリモンチェッロについてお話しますね

南イタリアのアマルフィー海岸、ソレント半島、カプリ島付近一帯の
伝統的食後酒なのです。
アルコール度数が通常30度以上と高く、地中海のレモンの芳香が楽しめる
甘いリキュール。
イタリアでは食後にキンキンに冷やしたリモンチェッロをストレートでいただきます。

ちょうど4ヶ月ほど寝かしたので味も香りもマイルドに仕上がっています

期間限定

合言葉は「リモンチェッロのブログ見たよ」と、ソムリエに伝えていただければ

冷凍庫でキンキンに冷えたでかまるリモンチェッロの登場です

沢山飲んではじけちゃってくださいね

追伸「プーリア州のマリア直伝」についてのお話は、パドリーノでゆっくりと

お話いたしましょうね

いつもの感謝の気持ちを込めて♪

いつも沢山

のアクセスありがとうございます

右肩上がりのアクセス数に

日々感謝

の気持ちでいっぱいでございます

さてさて、

この日頃からブログを応援してくださる皆様だけが…　

知って得をする…　

ここだけで教えます…　

メニューには載らない秘密の

「裏メニュー」…

ブカティー二のアマトリーチェ風

アマトリーチェという村で生まれた料理。現在はラッツィオ州ですが、第二次世界大戦前はアブルッツォ州
に属していたためどちらの州でも良く作られる。もともと牧草を求めて旅をする羊飼いが考案した料理と言われている。ブカティー二とは、ストローみたいに穴があいているロングパスタ。

裏メニューとはいっても食材にはこだわっていますよ　

１、日本初上陸のタジャスカ種オリーブを使用した、ガラテオＥＸＶオリーブオイル使用
２、DOP（原産地呼称）の認定を受けたトマトの原種そのもので、正式な有機［サンマルツァーノ］
３、本来のアマトリチャーナに使用されるグアンチャーレ（豚の頬肉の塩漬け）
４、最高級と称される青森県田子産ニンニク
５、熟成収穫された淡路島産玉葱
６、ローマ法王に献上されていた塩

どうですか～

すっごく食べたくなってきたでしょう～