先日釣って来たチヌ。
１枚はお裾分けで知り合いに差し上げましたが、４７ｃｍと４０ｃｍは我が家の食卓に上りました。
最初は当然ながら刺身。
半身で、これだけの刺身になります。
４７ｃｍの方は、腹身だけを器に盛ってみても
２人では食べきれない量です。
結果残ったお刺身は、こんな形になりました。
ワカメとチヌのマリネ。
聞こえは良いですね。
でも、実際はワカメの三杯酢に漬け込んだだけ（笑）
簡単にいえばチヌ入りワカメの酢の物。
もう一つ、今の時期にしか食べられない珍味？
チヌ真子と牛蒡の炊き合わせ。
お腹に入っていた大きな真子と牛蒡を甘辛く炊き合わせました。
この真子、完熟では無いですが、長さ１５ｃｍ、幅４．５ｃｍも有りました。
１腹に、２本入っていますから、上の盛り付けは半分、大きいですよね。
これだけの真子に火を通すには、２０分ほど煮込まなければなりません。
下茹でを５～６分してますから、合計約３０分近い煮込み時間です。
まだ、冷凍庫には、47ｃｍの背身が丸々残ってます。
さて、そいつはどう調理しようかな？