昨日の雪、良く降りましたね
この辺では昼過ぎから積りましたが、夕方から雨に変わり綺麗に溶けました
高速道路や国道２号線は、あちらこちらで通行止め
お陰で昨晩の夜勤は中止となり、今晩に振りかえられました
突然の休みでも、今夜が夜勤では釣りに行くこともできません
昨晩は氷温保存しておいたチヌの三枚おろしを使って、釣りキチ社長さんのレシピを参考にチヌの昆布締めを作ってみました
１匹分を２時間ほど昆布に馴染ませたものと、１晩馴染ませたものの２種類を作りました
と云うより、１匹分は多すぎるので半身を昨晩のおかずとし、半身をそのまま昆布で巻いたままにし今朝まで置いただけです
２時間ほど馴染ませたものは、昆布の香りはほんのり、味も然程昆布の味は付いておらずあっさりした感じでした
１晩馴染ませたものは、今日の朝昼兼用食事のおかずとしましたが、こちらは昆布から糸を引くほどの状態になっていて、昆布の香りも強く、味もこってりしたものとなっていました
好みも有るでしょうが、私は一晩寝かした物が好きな味ですね
残った昆布は、今晩のシャブシャブの出汁と、根菜の煮〆の出汁として使います
釣りキチ社長さん、美味しいレシピありがとうございました
我が家の魚料理のレパートリーが１つ増えました