仕事が休みの日は、毎週つけ麺三昧なんです。
ハマるわぁ…ほんま。
【弘雅流製麺】
始めて訪れるJR住吉駅から徒歩数分のこちらのお店へ伺いました。
いつもは通過して、あまり意識し無い駅なのですが、
調べてみると、つけ麺の人気店があると言う事で訪れました。
店へ着くと、店外で1名待ち。
もう13時過ぎになってましたが、待ちが出来てる。
私も、外でしばらく待つ事に。
しかし、5分程度で店内に案内されました。
昼と夜とでメニュー内容が違うみたいで、つけ麺は一種類のみ。
3玉まで同額の800円という事で、そのプライスには感謝です。
ここは、オーダーを聞いてくれる方式なので、
カウンター越しに2玉と注文してしばらく待ちます。
いつもの如く、厨房に目をやってつけ麺が出るの心待ちに！
お店は、2名で運営されています。
厨房1名のカウンター兼厨房お手伝いのお姉さん1名。
店の作りは、カウンター7名席と、4名掛けテーブル席が1席となっております。
かなりコンパクトな作りです。
私のつけ麺が、出てきました。
麺は、ツルツルの白肌中麺です。
見た目は、一般的なラーメンの麺に近い様に思います。
そして、付け出汁はと言うと、明るい茶濁のつけ出しです。
さらりとしていそうな印象ですね。
では、すすります。
つけ麺としては、どちらかと言うと細い麺ですが、
モチッとした歯応えで、コシが有り喉越しも良いので、量が食べれる麺です。
くせが無いので、万人受けする麺だと思います。
付け出しは、豚骨魚介のスープで、出汁が前に出ているブレンドです。
似ていると言えば、三宮の北野坂 奥や、京都の高倉二条系列のブレンドに近いかな。
個人的には＂京風つけ麺＂と呼んでるんですけど。
しかし、少し味のインパクトが無いと感じました。
付け出汁の味が薄いのか、麺に絡んで来無いのか、少し気になりました。
全体としては、よくまとまった仕上がりなので、
ツルツル最後まで、食べ干しました。
その後スープ割りを頼んだのですが、これが中々イイ。
付け出汁の時とは、見た目の色と味わいが、ガラッと変化しビックリ。
博多豚骨の様な白濁の色合いと、クリーミーな風味で、
別の料理かと思う程の変貌ぶりです。
何を加えられたのか興味が有りましたが、乳製品の様な香りを感じました。
そんなサプライズを最後に受けて、印象を良くして、店を後にしました。
★お店の情報（食べログ）
【弘雅流製麺】