群馬「大盃」マッチョな味わい、でもスッキリ～！！

大盃

こんにちは。

今日は連休最終日。

でも、お仕事です～。トホホ。

さて今回は、群馬県からこのお酒をご紹介！！

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群馬県高崎市・牧野酒造の

【「大盃・マッチョ？」純米生酒R7BY】です。

牧野酒造株式会社（群馬県高崎市の日本酒蔵元。群馬県最古の蔵）

この「マッチョ」シリーズですっかり有名になった銘柄ですね～。

甘酸系の今風な味わいで、リリース当初はいくつか飲んでました。

最近飲んでなかったのでゲット～！！

さあ、新酒一発目の低精白バージョン、どんな感じかな～？

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使用米を含め、スペックは全て非公開。

精米70％、アル度15％との事。

まず色は、ほんのチョッピリ色付きとたくさんの発砲粒付着。

立ち香は、弱めだけど酸を感じる麹系の香り。

飲むと・・・

しっかりな甘旨味感じる純米＆麹含み香⇒

軽発泡感伴うジューシーな甘旨味としっかり酸味⇒

発砲由来の若干の渋辛味⇒

喉奥に同じく発砲由来の若干の苦味と、

最後まで発泡感＆甘酸味引きつつ、スっと切れます。

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スペック非公開。

飲んだ感覚では、日本酒度－３、酸度１．９くらい。

全体に、軽発泡感＆やや麹風味伴うジューシー甘旨味としっかり酸味を軸とした、

芳醇系食前～食中酒。

低精白の純米らしさを持ちつつ、

しっかりな発泡感で飲みやすさを出すジューシー甘酸系の味わいで、

食前から食中まで幅広く飲めてGOOD。

苦渋も発砲由来なので気になりませんね。

さあ、燗酒ではどうなるのかな～？

１．ぬる燗・・・甘味がまろやかになり、より飲みやすくなる。

２．熱燗・・・ぬる燗の状態にスッキリ感が加わった感じになり、これも飲みやすく。

３．燗冷まし・・・やや酸が立つも、マッタリ感が出てこれも飲みやすく。

ぬる燗が一番で、冷やが二番でした。

ゆるい温度帯がBETTERだったけど、どの温度帯もOKのオールラウンドですね～。

美味しさ度　★★★★★★★★⋆（８.５）

さて、今宵もマッタリと飲みますか～。

（明日もまた仕事だし・・・）

ではでは。

山口「天美」流行りのジューシー甘酸新酒～！！

天美

こんにちは。

花の金曜ですね～。

でも、蔵あらしイベント準備でバタバタ・・・

さて今回は、山口県からこのお酒をご紹介！！

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山口県下関市・長州酒造の

【「天美・黒天」山田錦/西都の雫特別純米生原酒R7BY】です。

「天美」「長門菊川」醸造元｜長州酒造株式会社

初代杜氏さんの解雇など、バタバタしてましたが・・・

現在は味わいそのままに人気のある蔵元ですね～。

この酒造立ち上げメンバーの方が蔵あらし会員にいらっしゃり、

色々と話は聞いてます～。

今季のこの特純新酒、新しい杜氏さんになって初めて飲みますよ～。

さあ、どんな感じなのかな～？

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使用米は、王道の「山田錦」と山口の酒造好適米「西都の雫」。

「西都の雫」はスッキリと上品な味わいが特徴。

まず色は、ほんのチョッピリ色付き感じる程度。

立ち香は、弱めだけど天美らしいジューシー甘酸感じる吟醸系の香り。

飲むと・・・

スイーツ様の甘味感じる同じく吟醸系の含み香⇒

しっかりめのピリ感伴うマスカット様のジューシー甘味と少し渋味⇒

しっかりな酸味と喉奥に若干の苦味⇒

辛味はあまり感じることなく、最後までジューシー甘酸味引きつつ、スっと切れます。

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スペックは非公開。

飲んだ感覚では、日本酒度－３、酸度１．９くらい。

全体に、ピリ感伴うマスカット様のジューシー甘旨味を軸に、

しっかり酸味で味全体を引締める、芳醇系食前酒。

華やかジューシー甘口な流行りの味わいで、

酸がしっかりしてるので食中でもギリ行けるかもしれないけど、

基本的に食前向きですね～。

やや苦味の引っ掛かりがあるけど、あまり気になりませんね。

さあ、燗酒ではどうなるのかな～！？

１．ぬる燗・・・一気にまろやかさ出て、全体のバランス取り酸も前に出る。

２．熱燗・・・ややアル感と苦味の引っ掛かりが出てくる。

３．燗冷まし・・・マッタリまろやか旨味が前に出るも、苦味の引っ掛かりキープ。

ぬる燗が一番で、冷やが二番でした。

ゆるい温度帯がバランスBETTERで、特にぬる燗は圧倒的にGOODでしたね～。

美味しさ度　★★★★★★★★⋆（８.５）

さあ、明日は今月、来月、再来月のイベント準備で駆け回ります！！

頑張るど～！！

ではでは。

神奈川「雨降」低精白の新酒～！！

雨降

こんにちは。

今日はお休みを取ってます～

週の中日に休むと、楽ですね～。

さて今回は、神奈川県からこのお酒をご紹介！！

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神奈川県伊勢原市・吉川醸造の

【「雨降・Q」五百万石純米生酒R7BY】です。

吉川醸造 | Kikkawa Jozo Brewery | 神奈川の日本酒 – 吉川醸造 | KIKKAWA JOZO

ここ最近で一気に人気が出ている銘柄ですね～。

水酛造り（菩提酛造り）の商品が多く、個人的に好きです。

そんな「雨降」から、速醸造り＆低精白の新酒がリリース。

低精白でありながら長期低温発酵技術によりスッキリとした味わいを出すとの事。

面白そうですね～！！

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使用米は、王道の「五百万石」。

まず色は、なんとなく色付き感じるもののほぼクリアー。

立ち香は、しっかりな酸を感じる純米＆穀物香。

飲むと・・・

ドッシリとした甘酸感じる、同じく純米＆穀物含み香⇒

程良いピリ感伴うマッタリ甘味とやや苦味⇒

すぐに、しっかり酸味とほんのり渋辛味⇒

最後まで甘酸味と喉奥にやや苦味引きつつ、スっと切れます。

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スペックを調べると、日本酒度－５、酸度１．９との事。

飲んだ感覚では、日本酒度±０、酸度２．０くらい。

数値程の甘さは感じませんでした。

全体に、ピリ感＆やや穀物系の風味伴う

マッタリ甘味としっかり酸味を軸に、

やや苦味＆辛味がアクセントを付ける、芳醇系食中純米酒。

低精白なだけあって、穀物風味ある甘口な王道純米な味わいで、

雨降らしさも見え隠れしててGOODですね～。

ただ、少しだけ苦味の引っ掛かりがあるかな～。

さあ、これは燗が面白そうですが～！？

１．ぬる燗・・・苦味が軽減し、ジューシーな旨味が出てきてBETTERに。

２．熱燗・・・酸が立ちより軽快さ出てこれもBETTERだけど、少しアル感出る。

３．燗冷まし・・・マッタリ感が出て、少しソフトな印象に。

ぬる燗が一番で、熱燗が二番でした。

全体に燗のほうが苦味軽減しジューシー旨味出てBETTERでした～。

美味しさ度　★★★★★★★★⋆（８.５）

さあ、今日は少し掃除と運動して・・・

早めに飲む・・・かな～？

ではでは。

岩手「赤武」新酒一発目～！！

赤武

こんにちは。

今日はやや体調不良で・・・

疲れもある～。

さて今回は、岩手県からこのお酒をご紹介！！

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岩手県盛岡市・赤武酒造の

【「AKABU・NEW BORN」吟ぎんが純米生酒R7BY】です。

岩手の日本酒 - 赤武酒造【公式】

全国的に有名な銘柄のひとつですね～。

その新酒一発目となります。

毎年これは飲んでるのですが、ここ最近はやや無難な感じになってます。

さあ、今季のはどんなかな～！？

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使用米は、岩手の酒造好適米吟「ぎんが」。

米に厚みがあり心白発現良いがいもち病になりやすい。すっきりクリアな酒質の特徴あり。

飲むと・・・

米の旨味と酸を感じる純米＆麹含み香⇒

しっかりなピリ感伴うまろやかな米の甘旨味とシャープで強めの酸味⇒

ほんのり渋辛味＆喉奥に若干の苦味⇒

最後までジューシー甘酸味引きつつ、スっと切れます。

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スペック等非公開。

飲んだ感覚では、日本酒度－１、酸度２．０くらい。

全体に、ピリ感＆麹風味伴うまろやか甘旨味とシャープな酸味を軸とした、

芳醇系食前～食中酒。

このお酒、昨年あたりから少しスッキリ感が出始めており、飲みやすくなってます。

ジューシー甘口で酸の効いた味わいで、

幅広いシーンで飲めてGOODですね。

ただ、苦味の引っ掛かりが少し気になりました。

さあ、燗酒ではどうなるのかな～？

１．ぬる燗・・・全体にまろやかになるも、やや苦味が目立つように。

２．熱燗・・・よりまろやかになり、酸が引っ込みアル感が出てくる。

３．燗冷まし・・・若干アル感キープも、燗の中ではバランスBETTERに。

冷酒が一番で、冷やが二番でした。

全体に冷系のほうが旨味を感じてBETTERでした～。

美味しさ度　★★★★★★★★（８）

さあ、明日も頑張って仕事じゃ～。

ではでは。

山口「わかむすめ」新酒一発目はうすにごり～！！

わかむすめ

こんにちは。

今日も穏やかな一日ですね～。

でもちょっと買い物＆イベント打合せに行かなきゃ・・・

さて今回は、山口県からこのお酒をご紹介！！

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山口県山口市・新谷酒造の

【「わかむすめ・瑠璃唐草」（国産米）純米吟醸無濾過生原酒うすにごりR7BY】です。

わかむすめ 醸造元 新谷酒造株式会社 / TOPページ

懇意にさせて頂いてますが・・・

最近はお目にかかっておりません。

イベントを共催したいところですが、お忙しそう・・・

そんな「わかむすめ」より、新酒一発目のうすにごりが入荷したのでゲット～。

少し久しぶりですね。今期の新酒はどんなかな～？

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使用米を含め、スペック非公開（国産米との事）。

まず色は、ほんのりグレーっぽい感じで粒感のないキレイなうすにごり。

立ち香は、ほぼなし。

飲むと・・・

フレッシュな甘酸感じる粕含み香⇒

強いピリ感伴うフレッシュ＆ジューシーな甘味としっかりな酸味⇒

ピリ感由来の若干の苦渋⇒

辛味はあまり感じることなく、最後までピリ感＆甘酸味引きつつ、スっと切れます。

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スペック非公開。

飲んだ感覚では、日本酒度－２、酸度２．０くらい。

全体に、強いピリ感＆粕香伴うフレッシュ＆ジューシーな甘酸味を軸に、

少し苦渋がアクセントとなる、芳醇系食前～食中酒。

最近の「わかむすめ」と比較して、やや甘さ控えめで

その分バランスがBETTERなジューシー甘酸系の味わいです。

味そのものはGOODですが、やや喉奥の苦味の引っ掛かりと

個性に欠ける部分がマイナスかな・・・

さあ、燗酒ではどうなるのかな～？

１．ぬる燗・・・味にまろやかさ出るも、少し大人しい印象に。

２．熱燗・・・ほんのり麹香が出るも、ぬる燗と大きな変化なし。

３．燗冷まし・・・よりまろやかになるも、味が少し閉じ加減に。

冷酒が一番で、冷やが二番でした。

全体に冷系のほうが味を感じ易かったですね。

美味しさ度　★★★★★★★★（８）

さあ、明日からまた仕事じゃ～。

頑張るか～。

ではでは。