つきよしの
こんにちは。
花の金曜ですね～。
しかし、あまりに蒸暑くて・・・もうグッタリです～。
さて今回は、長野県からこのお酒をご紹介！！
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長野県上田市・若林醸造の
【「つきよしの・萌黄」ひとごこち山廃純米無濾過生原酒R7BY】です。
月吉野醸造元 若林醸造| 長野県上田市 |別所温泉のふもと塩田平の酒蔵
銘柄は知ってはいたのですが、なかなか飲む機会がなく・・・
今回、やっと飲む機会に恵まれました～！！
長野のお酒は大好きだし、山廃酒という事もあって、期待大です！！
さあ、どんな味わいかな～！？
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使用米は、長野の酒造好適米「ひとごこち」。
大粒で心白発現が良く、高精白に向いてるので吟醸酒向き。
まず色は、少し琥珀系に軽い色付き。
立ち香は、ミルキー甘酸感じる王道的な山廃香。
飲むと・・・
乳酸系のミルキー酸を感じる軽快な山廃含み香⇒
軽快ながらミルキーな甘味と強い乳酸系酸味⇒
喉奥にやや苦味⇒
辛味などはあまり感じることなく、最後まで強い乳酸系酸味引きつつ、
ややマッタリ感と共にスーっと切れます。
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スペックを調べると、日本酒度－１５、酸度３．１と強烈。
飲んだ感覚えでゃ、日本酒度－５、酸度２．８くらい。
数値ほど甘くはなかったですね。
全体に、王道山廃風味伴う軽快でミルキーな甘味と強い乳酸系酸味を軸に、
喉奥に感じる苦味がアクセントを付ける、芳醇系食中酒。
やや軽快さのある王道的山廃酒といった味わいで、
乳酸系のミルキーさがしっかりとあってGOODですね。
これ、燗酒が合いそうですよ～！！
という訳で、燗酒してみます～。
１．ぬる燗・・・甘味がやや前に出て、味全体がまろやかに。
２．熱燗・・・山廃風味にクッキリ感が出て、より王道的な山廃の味わいに。
３．燗冷まし・・・ピリ感が出てくるも、よりまろやかでマッタリした感じに。
熱燗が一番で、燗冷ましが二番でした。
やはり全体に燗のほうが全体に旨味が強く出てBETTERでした～。
美味しさ度 ★★★★★★★★⋆（８.５）
さあ、いよいよ明日は蔵あらしイベント。
頑張るど～！！
ではでは。