森嶋
こんにちは。
今日からまたお仕事じゃ～。
もう、暑くて暑くて・・・ダルイ～。
さて今回は、茨城県からこのお酒をご紹介！！
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茨城県日立市・森島酒造の
【「森嶋・Modern Classic」美山錦純米無濾過生原酒R7BY】です。
久し振りに飲みますね～。
洗練された柔らかな酒質のイメージがある「森嶋」。
その、65%精米の純米ナマゲンをゲットしました。
低精白モノは好みなので・・・どんな味わいかな～？
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使用米は、長野の王道「美山錦」。
まず色は、ほんのチョッピリ色付きっぽいものを感じる程度。
立ち香は、ほんのり甘酸感じるややラムネっぽい吟醸系の香り。
飲むと・・・
柔らかな甘酸感じるややリンゴっぽい含み香＆少し麹香も⇒
強いピリ感伴うまろやか甘味としっかりな酸味⇒
渋味伴う大人しい辛味⇒
喉奥にやや苦味と、最後までピリ感＆酸味引きつつ、スっと切れます。
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スペックを調べると、日本酒度＋３、酸度１．６との事。
飲んだ感覚では、日本酒度＋２、酸度１．９くらい。
数値以上に強い酸を感じました。
全体に、強いピリ感伴うややリンゴ様のまろやか甘味としっかり酸味を軸に、
苦渋伴う大人しい辛味がアクセントを付ける、芳醇系食中酒。
とてもバランスの取れた弱甘口のまろやかな味わいで、
酸による味の引締めもあってGOOD。
但し、少し麹のニオイが良くない種類のものなのがマイナス。
さあ、燗酒ではどう変化するかな？
１．ぬる燗・・・ピリ感がより出るも、甘味がよりまろやかに。
２．熱燗・・・少し味全体が大人しめになるも、飲みやすい感じに。
３．燗冷まし・・・熱燗と大きな変化なく、温度違いくらい。
ぬる燗が一番で、冷酒が二番でした。
これらの温度帯で最も味の開きを感じてBETTERでした。
美味しさ度 ★★★★★★★★（８）
さあ、頑張って出勤です～。
ではでは。