美和桜
こんにちは。
花の金曜ですね～。
でも、週末は少しゆっくりしたい・・・
さて今回は、広島県からこのお酒をご紹介！！
↑
広島県三次市・美和桜酒造の
【「美和桜」萌えいぶき純米無濾過生酒おりがらみR7BY】です。
日曜に開催した蔵あらしイベントでお越し頂いた蔵元です～。
今回、このお酒は出品予定ではなかったのですが、
イベントでお酒が足りなくなり急遽出品たものです。
こちらのお酒はお初ですね～。
使用米がどんなのか気になります・・・
↑
使用米は、広島の新しい酒造好適米「萌えいぶき」。
雄町を親に持ち、最近の高温な夏場に耐え良質の栽培が出来るよう開発された酒米。
大粒で割れにくく、旨味と酸味が出やすい質を持ってるとの事。
まず色は、わからない位の色味あり粒感のない弱めのおりがらみ。
立ち香は、ごく弱いけどほんのり粕系の香り。
飲むと・・・
酸を感じる素朴な粕＆麹含み香⇒
しっかりめのピリ感伴うごく柔らかな甘味とまろやかな渋辛味⇒
すぐに、しっかりな酸味と緩やかな旨味⇒
最後まで渋辛酸味引きつつ、スっと切れます。
↑
スペックは基本非公開だけど、日本酒度＋５．３、酸度２．１との事。
飲んだ感覚では、日本酒度＋４、酸度２．２くらい。
割と近かったかな。
全体に、ピリ感＆やや粕風味伴うまろやか渋辛味と強い酸味を軸に、
柔らかな甘旨味がアクセントとなる、芳醇系食中酒。
素朴で芳醇な辛旨口の酸が効いている味わいで、
幅広く食事に合わせられる感じがあってGOODですね。
さあ、燗酒ではどう変化するかな～？
１．ぬる燗・・・味全体が柔らかになり、やや粕香が前に出てくる。
２．熱燗・・・アル感が一気に出て、やや渋味が前に出る。
燗冷まし・・・熱燗の状態で、アル感が弱まった感じになる。
冷やが一番で、冷酒が二番でした。
冷系のほうが味が出てる印象がありますね。全体に渋味が強めかな。
美味しさ度 ★★★★★★★★（８）
さあ、今宵はイベント酒が来ます～。
楽しみじゃ！！
ではでは。