咲空（さら）
こんにちは。
昨日は朝から外での仕事で・・・
風雨で大変でした。
もうグッタリなので、今日は休暇です～。
さて今回は、静岡県からこのお酒をご紹介！！
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静岡県富士宮市・富士錦酒造の
【「咲空（さら）」（地元産米）純米生原酒R7BY】です。
静岡観光・富士山の湧水で造る日本酒・地酒 ｜ 【公式】富士錦酒造株式会社
これは全くお初な蔵元と銘柄ですね～。
どうも主要銘柄は屋号のまま「富士錦」のようです。
オシャレな名前の別銘柄がこちら。
少しリーズナブルで生原酒だったのでゲット。
さあ、一体どんな味わいなのかな～？
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使用米は、静岡県産米とだけ表示で詳細非公開。
まず色は、やや琥珀系の色付き。
立ち香は、弱いけどほんのり甘味感じるややミルキーな香り。
飲むと・・・
渋甘味感じる、やや熟成っぽいミルキーな含み香⇒
程良いピリ感伴う熟成したミルキー甘味とズシっとくる渋味＆少し辛味⇒
程良い酸味とややアル感⇒
ほんのり苦味と、最後まで渋甘味引きつつ、スーっと切れます。
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スペックはご覧のように、日本酒度－２、酸度１．６。
飲んだ感覚では、日本酒度－１、酸度１．５くらい。
全体に、ややピリ感伴う熟成したミルキー感ある甘味と、
ズシリとしたしっかりめの渋味＆大人しめの辛味
とのバランスで味を構成する、芳醇系食中酒。
マッタリした甘味がしっかりあるのに反面ズシリと渋味も感じる、
個性的な武骨系の味わいですね。
おそらく、新酒時から熟成期間を経ての出荷と思われるほどの熟成香がしますね～。
個人的にこの熟成香が苦手で・・・
で、渋味が少し強すぎるのがマイナス点かな。
さあ、燗酒ではどう変化してくるのかな～？
１．ぬる燗・・・辛味がより前に出て、更に熟成香がハッキリと出始める。
２．熱燗・・・アル感が前に出るも、味自体はまろやかに。
３．燗冷まし・・・アル感と熟成香が更に前に出てくる。
熱燗が一番で、燗冷ましが二番でした。
全体に燗のほうがまろやかさが加わる分BETTERでした。
美味しさ度 ★★★★★★★★（８）
さあ、ちょっとお好み焼きでも食べに行って、洗車して・・・
あとはマッタリかな・・・
ではでは～。