菊姫
こんにちは。
今日は祝日。でも、お仕事でした・・・
トホホ。
さて今回は、石川県からこのお酒をご紹介！！
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石川県白山市・株式会社菊姫の
【「菊姫」特A山田錦山廃純米無濾過生原酒R7BY】です。
皆さんご存じ、山廃の王道中の王道なお酒ですね～。
毎年必ず飲んでいますが、変わらない味わいがイイんです～。
さあ、今季もガツンとした山廃の味わいは健在なのか～！？
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使用米は兵庫特A地区の契約栽培「山田錦」。
まず色は、やや黄色っぽい色付きあり。
立ち香は、とてもミルキーな甘酸感じる王道的な山廃香。
飲むと・・・
同じく、とてもミルキーな甘酸感じる王道山廃含み香⇒
しっかりめのピリ感伴うまろやかなミルキー甘味と乳酸系の強い酸味⇒
やや苦味伴う大人しめの辛味⇒
そのまま喉奥に苦味と、最後までミルキー甘酸味＆山廃風味引きつつ、
ややアル感と共にスっと切れます。
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スペックを調べると、日本酒度－５．５、酸度２．９との事。
飲んア感覚では、日本酒度－５、酸度２．４くらい。
数値程の酸味は感じませんでした。
全体に、しっかりピリ感＆王道的山廃風味伴う
マッタリ＆ミルキーな乳酸系甘酸味を軸に、
やや苦辛味がアクセントを付ける、濃醇系食前～食中酒。
今季も菊姫らしいガツンとした王道山廃のミルキー甘酸な味わい健在でGOOD。
但し、今季のはやや苦味の引っ掛かりがあるのが少しマイナスかな～。
さあ、燗酒は美味しいでしょうね～！！
１．ぬる燗・・・まろやかになるも、アル感強まる。
２．熱燗・・・少し旨味が増してきて、全体のバランスBETTERに。
３．燗冷まし・・・よりマッタリ感＆ミルキーさ出て、これもBETTER。
燗冷ましが一番で、熱燗が二番でした。
冷系もいいんだけど、やはり山廃なので燗向きですね～。
美味しさ度 ★★★★★★★★⋆（８.５）
さあ、明日もお仕事だし・・・
なんと週末の日曜もお仕事・・・
ではでは。