奥
こんにちは。
花の金曜ですね～。
ゆっくりしたいところですが・・・
明日はイベント準備であちこち行かなきゃ・・・
さて今回は、愛知県からこのお酒をご紹介！！
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愛知県西尾市・山﨑合資の
【「奥・Trial Brewing 渚の米香」夢山水（純米造り）生酒R7BY】です。
愛知の清酒・日本酒・地酒の通信販売【尊皇 尊王 幻々 奥 焚火】尊皇蔵元
懇意にさせて頂いてる蔵元です。
昨年も広島でイベントを共催させて頂きました。
現在、若き蔵元が手掛ける試験醸造酒をリリースされてます。
その、今季一発目をゲット！！
気になってたのですが、ようやく飲めますね～。
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使用米は、愛知の酒造好適米「夢山水」。
タンパク少なく心白発現が良好で、雑味ないスッキリな味質の特徴あり。
まず色は、ほんのり色付きっぽいもの感じる程度。
立ち香は、甘酸感じるリンゴっぽい果実様の香りが。
飲むと・・・
柔らか甘酸感じる、同じくリンゴっぽい果実様の含み香⇒
しっかりめのピリ感伴う柔らかでフルーティな甘味⇒
華やかでしっかりな酸味と若干の渋味⇒
最後まで果実様の華やか甘酸味引きつつ、ややアル感と共にスっと切れます。
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スペックは非公開のようです。
飲んだ感覚では、日本酒度－５、酸度２．０くらい。
全体に、ピリ感＆果実様の風味伴う
華やかフルーティな甘酸味を軸とした、芳醇系食前～食中酒。
とてもフルーティで華やかな甘酸の味わいで基本は食前向きだけど、
とても爽やかな感じがあるのと酸の引締めがあるので、食前でもOKですね～。
さあ、燗酒ではどうなるのかな～？
１．ぬる燗・・・酸がリンゴ酸のようなより果実っぽくなり、フルーツジュースみたいに。
２．熱燗・・・少しアル感が立つも、全体にはぬる燗の状態をキープ。
３．燗冷まし・・・まろやかさが一気に出てくるも、若干味がダレる感じに。
ぬる燗が一番で、冷酒が二番でした。
味質に合うのが特にこれらの温度帯だけど、
どの温度帯もOKなオールラウンドですね。
あとこれ、リンゴ酸多産性酵母を使ってるのかな～？
そんな感じの酸味でした。
美味しさ度 ★★★★★★★★⋆（８.５）
さあ、今宵はお酒が11本も届くど～！！
イベント出品用も多いんだけど・・・
ではでは。