東鶴
こんにちは。
いよいよ、お正月気分になってきました～。
でも来月17日には割と多くのご参加での蔵あらしイベント。
その準備もあって、もう動いてます～。
さて今回は、佐賀県からこのお酒をご紹介！！
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佐賀県多久市・東鶴酒造の
【「東鶴・MOVIN'】雄山錦純米吟醸生酒R7BY】です。
広島で2度ほどイベントを共催させて頂き、懇意の蔵元です～。
柔らかながらジューシー感もある甘口の味わいが特徴。
超イケメン蔵元杜氏が醸す新酒の一発目。
さあ、どんな感じかな～？
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使用米は、富山の酒造好適米「雄山錦」。
大粒で心白発現良好、ふくよかな旨味とバランス取れた味わいの特徴あり。
まず色は、ほんのチョッピリ色付き＆わからない程のオリっぽいもの感じます。
立ち香は、ややスイーツ様の甘味感じる吟醸系の香り。
飲むと・・・
とてもスッキリした酸を感じる吟醸含み香⇒
程良いピリ感伴うごく柔らかな甘味としっかりめのスッパ系酸味⇒
ほんのり渋辛味と若干の苦味⇒
最後までスッパ酸味引きつつ、ややアル感と共にスっと切れます。
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スペックを調べると、日本酒度＋１、酸度１．６との事。
飲んだ感覚では、日本酒度＋２、酸度１．９くらい。
数値以上にしっかりな酸を感じました。
全体に、ややピリ感伴うとてもスッキリした甘味とスッパ系酸味を軸に、
程良い渋辛味でバランス取る、芳醇と淡麗の中間的な食中酒。
基本的に甘辛のバランスが取れた高酸な華やか系の味わいだけど・・・
今季のはかなりスッキリとしてますね。
水っぽいというのではなく、味乗り感が弱い感じ、かな。
さあ、燗酒では変化があるかな～？
１．ぬる燗・・・まろやかになる分、余計に味の弱さを感じるように。
２．熱燗・・・ややアル感が出てくるも、ぬる燗と大きな変化なし。
３．燗冷まし・・・味がより大人しい印象になる。
冷酒が一番で、冷やが二番でした。
燗だと、まろやかになる分より味が大人しくなってしまいます。
美味しさ度 ★★★★★★★★（８）
さあ、今宵はまたまたマッタリと飲むかな～！！
あと2～3日で「日本酒マラソン」じゃ！！
頑張って飲むど～！！
ではでは。