天明
こんにちは。
今朝はムチャ寒かったのに、日中は暖かかったですね～。
これじゃ、体調崩してしまうよ～。
さて今回は、福島県からこのお酒をご紹介！！
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福島県河沼郡・曙酒造の
【「天明・槽しぼり」五百万石純米生酒R6BY】です。
「天明」は、新酒一発目を中心によく飲むのですが・・・
このレギュラーものの生酒はお初ですね～。
レギュラーの生バージョンが「空色の天明」で、
レギュラーの火入バージョンが「オレンジの天明」と言うそうです。
さあ、レギュラーものは、どんな味わいかな～？
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使用米は、地元産の「五百万石」。
まず色は、あまり色味はなくほぼクリアー。
立ち香は、やや華やかな酸を感じる純米＆麹香。
飲むと・・・
とても柔らかな酸を感じる純米含み香⇒
程良いピリ感伴う華やかながらとても柔らかな甘味⇒
同時に、しっかりめの酸味とやや生老ね感⇒
若干の苦渋伴う大人しめの辛味⇒
最後までしっかり酸味＆喉奥にやや苦味＆生老ね感引きつつ、スっと切れます。
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スペックを調べると、日本酒度＋２、酸度１．８との事。
飲んだ感覚では、日本酒度＋３、酸度１．９くらい。
全体に、ややピリ感＆麹風味伴う柔らか甘味と苦辛味バランスとので味を構成し、
しっかりな酸味で強いアクセントを付ける、芳醇と淡麗の中間的な食中酒。
味乗り感的なものはあるけど味そのものが弱く、
しっかりな酸でどうにか味にインパクトを付けてる感じです。
あと、良くない麹香とやや生老ね感があるのがマイナスかな。
さあ、燗酒ではどうなるのかな～？
１，ぬる燗・・・やや味が開いてくるが、麹臭も前に出てくる。
２．熱燗・・・味の開きはキープするも、やや設備臭的なゴムっぽい臭いが出てくる。
３．燗冷まし・・・まろやかさと若干の旨味が出てくるも、味が再び大人しくなる。
冷やが一番で、燗冷ましが二番でした。
これらの温度帯で最も味が開く感じでした。
美味しさ度 ★★★★★★★★（８）
さあ、明日は花の金曜だけど・・・
明後日は蔵あらしイベント。
頑張るど～！！
ではでは。