開春
こんにちは。
土曜は雨の中、蔵見学へ。
日曜は猛暑の中、車屋さんへ。
そして今日はグッタリお休みです～。
さて今回は、島根県からこのお酒をご紹介！！
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島根県大田市・若林酒造の
【「開春・倇（おん）」山田錦生酛純米無濾過生原酒R6BY】です。
【若林酒造有限会社】島根県大田市温泉津町で日本酒開春を造っています
懇意にさせて頂いてる蔵元です～。
でも最近、こちら地域ではあまり多くの種類を見かけなくなってきて・・・
このお酒は、他地区を訪問した際に酒屋さんで見つけてゲット！！
久しぶりですね～。ガツンとした辛旨口な味わいが特徴。
さあ、R6BYのはどんなんかな～？
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使用米は、地元産の「山田錦」。
まず色は、やや琥珀系の色付き＆極小粒感あるキレイなおりがらみ。
立ち香は、強い酸を感じる穀物系の素朴な純米香。
飲むと・・・
強い辛酸味を感じる穀物系の純米含み香⇒
しっかりめのピリ感伴う強い乳酸系酸味としっかりな辛味⇒
ほんのり柔らか甘味と若干の苦渋⇒
やや生老ね感と、最後まで穀物系風味＆辛酸味引きつつ、スっと切れます。
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スペックはご覧のように、日本酒度＋６、酸度２．８。
飲んだ感覚では、日本酒度＋８、酸度２．５くらい。
全体に、ピリ感＆穀物系風味伴うしっかりながらまろやかな辛酸味を軸に、
ほんのりな甘味で少しバランス取る、素朴で武骨な芳醇系食中酒。
例年の「倇」らしいガツンで素朴な辛口酒で、燗にも合いそうでGOOD。
但し、生老ね感がマイナスなのと、
穀物系の風味にクセがあるマニア向きな感じがあるのが意見の分かれるところかな。
さあ、燗酒は楽しそうですよ～！？
１．ぬる燗・・・とてもまろやかになるも、穀物風味が強まる。
２．熱燗・・・よりまろやかになり、より穀物風味が前に出る。
３．燗冷まし・・・酸が立ち、少し飲みやすい印象に。
燗冷ましが一番で、ぬる燗が二番でした。
やはり全体に燗のほうが味が開く感じになりBETTERですね～。
美味しさ度 ★★★★★★★★（８）
さあ、今日はゆっくりと掃除したり用事済ませるか～。
ではでは。