神心
こんにちは。
天気がなんだかドンヨリし始めてますね～。
あさってあたりは雨かな？
さて今回は、岡山県からこのお酒をご紹介！！
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岡山県浅口市・嘉美心酒造の
【「神心・自耕自醸」雄町純米火入れ酒R6BY】です。
何度かイベントを共催させて頂き、懇意の蔵元さんです～。
つい先日、近くのショッピングモール内の酒販店さんで杜氏さんがお越しだったので
お話させて頂いてから購入～。
何度か飲んだことはあるのですが、R6BYのは未だ飲んでませんよ～。
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使用米は、岡山の王道「雄町」。
まず色は、ほんのチョッピリ緑っぽい色付き＆細かな気泡が付着。
立ち香は、スイーツ様の甘味感じる吟醸っぽい香り。
飲むと・・・
スイーツ様の味乗り甘酸味感じる純米＆麹含み香⇒
しっかりなピリ感伴うやや独特な風味の味乗り甘味⇒
ほんのり柑橘っぽいしっかりめの酸味と、やや苦味伴うミネラル感⇒
最後まで甘酸味引きつつ、爽快感と共にスっと切れます。
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簾ぽえっくを調べると、日本酒度－１、酸度１．４との事。
飲んだ感覚では、日本酒度±０、酸度１．９くらい。
酸度は、数値以上に強く感じるんだけどなあ・・・
全体に、しっかりピリ感＆味乗り感伴うマッタリで個性ある甘味と
柑橘様のしっかり酸味を軸に、
ミネラル感で爽快さを出す、芳醇系食前～食中酒。
マッタリ感と爽快感を併せ持つ、弱甘口な味わいがGOODですね。
ただ、やや麹香にクセがあるのがマイナスかな。
さあ、燗酒ではどう変化するかな～？
１．ぬる燗・・・やや穀物っぽい独特の風味がより前に出て、酸も立つように。
２．熱燗・・・やや熟成感が出て、味が少し閉じ加減に。
３．燗冷まし・・・再び酸が立って、若干味が戻る感じに。
冷酒が一番で、ぬる燗が二番でした。
圧倒的に、冷酒で全体のバランスがBETTERでした～。
美味しさ度 ★★★★★★★★（８）
さあ、今宵もマッタリと飲むんじゃ！！
ではでは。