萬歳楽
こんにちは。
花の金曜ですね～。
しかし、一気に暑くなってきてますね。
いよいよ梅雨も明けるのかな？
さて今回は、石川県からこのお酒をご紹介！！
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石川県白山市・小堀酒造店の
【「萬歳楽・初しぼり」石川門純米生酒R6BY】です。
石川県の酒蔵【萬歳楽】 | 日本酒・梅酒が有名な、歴史の深い酒蔵です
石川の有名蔵元の一つですね～。
でも、あまり飲んだことがないんですよ。
なんか、とても辛口でガツン系・・・やや苦手な部類。
でもこの初しぼりはそんなに辛くないとの事でゲット～。
どうも日本名門酒会の新酒関連商品みたい。
さあ、どんな感じか飲んでみましょう～！！
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使用米は、石川の酒造好適米「石川門」。
大粒で心白の発現が良く、主に吟醸酒向きとの事。
まず色は、ほんのり琥珀計の色付きを感じます。
立ち香は、シャープな酸を感じる生酛系の香り。
飲むと・・・
柔らか甘味＆強い酸味感じるやや洋ナシ様風味の純米含み香⇒
しっかりめのピリ感伴う柔らか甘味とシャープな辛味⇒
すぐに、強めの酸味とやや渋味⇒
ほんのり苦味と、最後まで辛酸味引きつつ、ややアル感と共にスっと切れます。
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スペックを調べると、日本酒度＋５、酸度１．８との事。
飲んだ感覚では、日本酒度＋４、酸度２．０くらい。
全体に、ピリ感＆やや洋ナシ様風味伴う柔らか甘味とシャープな辛味とのバランスを軸に、
強めの酸味で味を引締める、やや武骨系のシャープ＆芳醇な食中酒。
弱辛口ながら旨味のある芳醇な味わいで、個性もありGOODですね～。
これは燗も面白そうですが・・・
１．ぬる燗・・・少しミルキーな旨味が前に出てBETTERに。
２．熱燗・・・ややアル感立つも、スッキリ感が加わり全体のバランス取る。
３．燗冷まし・・・一気にまろやかさ出るも、アル感キープ。
ぬる燗が一番で、熱燗が二番でした。
全体に燗のほうが旨味が出てBETTERだけど、冷系もOKですね～。
美味しさ度 ★★★★★★★★（８）
さあ、今日も頑張って出勤・・・
ではでは。