百歳
こんにちは。
今日は雨模様な一日でしたね～。
少し肌寒い感じだったし・・・
さて今回は、茨城県からこのお酒をご紹介！！
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茨城県水戸市・吉久保酒造の
【「百歳・旨味封じ込め」玉栄純米無濾過生原酒R6BY】です。
しっかりした純米の味わいで、最近人気の銘柄です～。
このお酒は以前から良く飲んでるもので、ネット購入してましたが・・・
先日福山の酒屋さんにあるのを見つけゲット！！
さあ、今季の「旨味」はどんな感じかな～！？
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使用米は、滋賀の酒造好適米「玉栄」。
溶けやすい性質ながら心白発現が弱いため、吟醸ではなく純米系に使用されるとの事。
まず色は、ほんのチョッピリ色付き感じる程度。
立ち香は、弱めだけど旨酸味感じる純米香。
飲むと・・・
強い旨味感じる純米＆やや麹含み香⇒
しっかりめのピリ感＆アル感伴うしっかりな甘旨味と酸味⇒
やや苦渋伴う程良い辛味⇒
最後まで旨酸味＆アル感＆やや苦味引きつつ、スっと切れます。
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スペックを調べると、日本酒度＋４、酸度１．９との事。
飲んだ感覚では、日本酒度＋３、酸度２．０くらい。
全体に、ピリ感＆アル感伴う旨酸味を軸に、
程良い苦辛味でバランス取る、芳醇系食中酒。
まさにサブタイトル通りの「旨味封じ込め」られた旨酸系の純米な味わいで、
燗にも合いそうでGOODですね。
但し、やや苦味の引っ掛かりがあるのが少しマイナス。
さあ、燗酒ではどう変化するかな～？
１．ぬる燗・・・ピリ感増す感じになるも、全体にまろやかに。
２．熱燗・・・更にまろやかさ出るも、少しアル感も前に出る。
３．燗冷まし・・・やや味が大人しくなり、味がボヤけた感じに。
ぬる燗が一番で、冷酒が二番でした。
バランス的に、ぬる燗がBESTでしたね～。
美味しさ度 ★★★★★★★★（８）
さあ、蔵あらしイベントが近づいてきました～。
今回は、兵庫の蔵元にお越し頂きます～！！
頑張るド！！
ではでは。