嘉美心
こんにちは。
曇り空の土曜日。夜には雨が降るとか・・・
花見が出来るのも今日が最後かもですね～。
さて今回は、岡山県からこのお酒をご紹介！！
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岡山県浅口市・嘉美心酒造の
【「嘉美心・春の大蔵祭り限定MB5II」純米吟醸無濾過生酒活性にごりR6BY】です。
先月にもイベントを開催させて頂き、懇意の蔵元です。
このお酒は、先日開催された蔵での「大蔵祭り」の日200本限定販売酒。
活性生にごり酒になります～。
スペックなどは全くの非公開だけど、初めて使用の「協会KA8酵母」を使用との事。
さあ、どんな味わいなのかな～？
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使用米は非公開。
まず色は、色味なく発泡ツブが付着するスッキリなにごり。
立ち香は、ジューシー甘味感じる粕系の香り。
飲むと・・・
発泡あるジューシー甘味感じる粕含み香⇒
軽発泡感伴うしっかりジューシー甘味と発泡由来の苦渋⇒
程良い酸味⇒
辛味はあまり感じることなく、最後まで発泡感＆甘味＆苦味引きつつ、
スっと切れます。
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スペック非公開。
飲んだ感覚では、日本酒度－１５、酸度１．７くらい。
全体に、軽発泡感＆粕香伴うとてもジューシーな甘味と程良い酸味を軸とした、
芳醇系食前～食中酒。
とてもジューシーな甘口活性にごりの味わいで、
基本は食前向きだけどこの活性感がしっかりなので食中でもOK。
とても飲みやすく、暖かくなるこんな時期には特にGOODですね～。
さあ、燗酒ではどう変化するのかな～？
１．ぬる燗・・・粕香強まり、甘酒っぽい風味が出てくる。
２．熱燗・・・ぬる燗と大きな変化なく、少しまろやかに。
３．燗冷まし・・・熱燗と大きな変化ないけど、味全体のバランスBETTER[に。
冷酒が一番で、燗冷ましが二番でした。
燗冷ましは意外や味のバランスBESTでした～。
美味しさ度 ★★★★★★★★⋆（８.5）
さあ、ちょっと買い物済ませて・・・
今日は日本酒カクテルの実験するど～！！
ではでは。