辰泉
こんにちは。
いやあ、昨日も寒かったけど・・・今朝はもっと寒い～。
でも電車動いてるみたいなので、出勤・・・トホホ。
さて今回は、福島県からこのお酒をご紹介！！
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福島県会津若松市・辰泉酒造の
【「辰泉・しぼりたて」コシヒカリ/夢の香純米無濾過生酒うすにごりR6BY】です。
全くお初なお酒を見つけました～。
蔵も銘柄も全く知らず・・・
これは面白そうですね～。
早速頂いてみましょう！！
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使用米は、福島の酒造好適米「夢の香」と飯米の「コシヒカリ」。
まず色は、若干色味のある薄いおりがらみ。
立ち香は、ごく弱いけどほんのチョッピリなアル香あり。
飲むと・・・
とても柔らかな甘味感じる麹系の含み香⇒
柔らかな甘味とやや重めの辛味⇒
程良い酸味と若干の苦渋⇒
ややミネラル感と、最後まで重辛味＆柔甘味引きつつ、スーっと切れます。
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スペックを調べると、日本酒度－０．７、酸度１．２との事。
飲んだ感覚では、日本酒度＋３、酸度１．５くらい。
数値以上に辛く感じました。
全体に、ミネラル感伴う重めの辛味と柔らか甘味とのバランスを中心とした、
芳醇と淡麗の中間的な食中酒。
全体としては、甘辛の中間的な柔らかで少し重ための味わいといった感じ。
水っぽさがあるうえに酸が弱いため、水が持ってる重さを感じ、
これが個人的にマイナスですね。
さあ、燗酒でどう変化するのかな？
１．ぬる燗・・・辛味がより前に出て軽快になり、シャープな印象に。
２．熱燗・・・やや粕系の香りが出てくるも、味が少し開く感じに。
３．燗冷まし・・・若干老ね感が出て、少し味が大人しく。
熱燗が一番で、ぬる燗が二番でした。
全体に燗のほうがより味が出てくる感じでBETTERでした。
美味しさ度 ★★★★★★★⋆（７.5）
さあ、超寒いけど、頑張って出勤・・・
ではでは・・・