神雷
こんにちは。
今日から連休、少しゆっくり・・・
と思ったけど、来週に迫った蔵あらしイベントの打ち合わせやらなんやら。
今日もバタバタかな・・・
さて今回は、広島県からこのお酒をご紹介！！
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広島県神石郡・三輪酒造の
【「神雷（しんらい）」八反錦純米無濾過生原酒うすにごりR6BY】です。
懇意にさせて頂いてます～。
特に生酛造りが得意な蔵元で、酸の効いた味わいが特徴。
この新酒は速醸造りですがうすにごりになってます。
さあ、今季のはどんな感じかな～？
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使用米は、広島の王道「八反錦」。
まず色は、ほんのりグレーがかった極小粒感あるうすにごり。
立ち香は、ごく弱いけどほんのり甘味感じる粕系の香り。
飲むと・・・
とても柔らかな苦甘味感じる粕含み香⇒
しっかりめのピリ感伴う柔らかな苦甘味⇒
程良い酸味と軽快辛味⇒
やや渋味と、最後まで苦辛味引きつつ、スっと切れます。
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スペックを調べると、日本酒度＋４、酸度１．５とのこと。
飲んだ感覚では、日本酒度＋４、酸度１．６くらい。
おお、惜しかった～。
全体に、ピリ感＆粕香伴う前半の柔らか甘味から後半の軽快辛味へのシフトを中心に、
苦渋がアクセントとなる、芳醇系食中酒。
ややジューシーな要素を感じつつ弱辛口な味わい、といった印象ですね～。
ただ、苦味の引っ掛かりがマイナスなのと
もう少し味の開きがあれば良かったかな、と思います。
さあ、燗酒ではどうなるのかな？
１．ぬる燗・・・粕香と辛味がやや前に出て、味全体が少し大人しくなる。
２．熱燗・・・より辛さが際立ち、少しアル感が出てくる。
３．燗冷まし・・・更に味が大人しくなり、閉じ加減に。
冷酒が一番で、冷やが二番でした。
意外や、燗だと全体に味が閉じ加減になってしまします。
美味しさ度 ★★★★★★★★（８）
さあ、今日も頑張って動くか～。
ではでは。