冬の月
こんにちは。
のんびり休暇中～。
でも、お部屋も懐も寒い・・・
さて今回は、岡山県からこのお酒をご紹介！！
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岡山県浅口市・嘉美心酒造の
【「冬の月・あらばしり」里海アキヒカリ純米吟醸無濾過生原酒おりがらみR6BY】です。
懇意にさせて頂いてる蔵元です～。
全国の日本名門酒会加盟蔵が2月4日一斉リリースする有名な「立春朝搾り」
の販売全本数の約10分の1をこの1種類だけで販売する超人気有名酒「冬の月」。
その、おりがらみバージョンを今季もゲットです。
ジューシー甘酸系の味わいで、特にクリスマスシーズンには喜ばれそう。
さあ、今季の味わいはどんなかな～？
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使用米は、岡山の飯米で里海「アキヒカリ」。
加工米としても重宝され、岡山では酒米としてよく使われます。
そして里海米とは、瀬戸内で育った牡蠣の殻を田んぼに入れ
ミネラル分豊富な土壌でお米を栽培する方法。
まず色は、ほんのり色付き感じる極小粒感あるしっかりめのおりがらみ。
立ち香は、弱いけどほんのり甘味感じる吟醸系の香り。
飲むと・・・
粕香＆甘味感じる吟醸含み香⇒
程良いピリ感伴う柔らか甘味とやや苦味伴う重辛味⇒
程良い酸味と少し渋味⇒
喉奥に苦味と、最後まで渋＆甘＆酸味引きつつ、スっと切れます。
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スペックを調べると、参考値として日本酒度－３前後、酸度１．５前後との事。
飲んだ感覚では、日本酒度＋１、酸度１．６くらい。
今季のは辛味がやや前に出てる感じ。
全体に、やや粕香伴う柔らか甘味と渋辛味とのバランスで味を構成し、
程良い酸味でアクセントを作る、芳醇系食前～食中酒。
例年に比べてやや辛さが加わり少し力強い印象がありますね～。
でも基本の味わいはやはりジューシー甘酸系のものでGOOD。
マイナス面としては、やや苦味の引っ掛かりがあるところかな。
さあ、燗酒ではどうなるかな～？
１．ぬる燗・・・味全体が少し軽快になり、やや辛味のシャープさが出る。
２．熱燗・・・より渋辛味が前に出てくる感じに。
３．燗冷まし・・・苦味＆粕香が前に出てくる。
ぬる燗が一番で、冷やが二番でした。
錯塩よりも甘辛のバランスは良くなっていますね～。
美味しさ度 ★★★★★★★★（８）
さあ、今日は土曜日に迫った今季最後の蔵あらしイベント準備を。
土曜が楽しみじゃ～！！
ではでは。