義侠
こんにちは。
昨日は外出せずに運動のみ・・・
で、今日はほんと、家籠り・・・
さて今回は、愛知県からこのお酒をご紹介！！
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愛知県愛西市・山忠本家酒造の
【「義侠」五百万石純米生原酒おりがらみR6BY】です。
山忠本家酒造株式会社｜GIKYO 義侠・妙・慶（よろこび）・えにし
すっかり有名になった銘柄ですね～。
ジューシーな新酒もですが、熟成酒もイイとか。
その新酒一発目です～。
今季のはどんな感じなのかな～？
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使用米は、富山産の王道「五百万石」。
まず色は、色味はあまりなくほんのり粒感ある薄にごり。
立ち香は、とてもジューシーな甘味感じるやや吟醸系の香り。
飲むと・・・柔らかジューシーな渋甘味感じる吟醸＆麹含み香⇒
程良いピリ感伴うまろやかジューシー甘味とやや苦渋⇒
しっかりめの酸味とジワリと渋辛味⇒
最後までジューシー甘味と喉奥に苦味引きつつ、
若干の粕香と共にスーっと切れます。
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スペック等は非公開。
飲んだ感覚では、日本酒度＋３、酸度１．８くらい。
全体に、まろやかジューシーな甘酸味を軸に、
ジワリ来る渋辛味がバランス取る、芳醇系食中酒。
基本的な味わいはジューシー甘酸系なんだけど、
苦渋と辛味が後から意外にやって来るので全体として食中ですね～。
義侠らしさは健在だけど、今季のはやや辛味が前に出てる感じがします。
あと、麹臭が少し薬っぽい感じでクセあるのがマイナスかな。
さ、燗酒ではどうなるかな～？
１．ぬる燗・・・粕香が前に出て、味全体が少し大人しくなる。
２．熱燗・・・ややアル感が出るも、ぬる燗と大きな変化なし。
３．燗冷まし・・・まろやかな旨味が出てくるが、味は大人しいまま。
冷酒が一番で、燗冷ましが二番でした。
例年に比べ、どの温度帯でも少し味乗り感が弱い感じですね。
美味しさ度 ★★★★★★★★（８）
さあ、もう少し飲んでるけど・・・
今からまた飲むど～！！
ではでは。