九曜政宗
こんにちは。
花の金曜ですね～。
ここんとこ、天気は悪いけど気温が低く、気持ちも落ち着いてます～。
さて今回は、熊本県からこのお酒をご紹介！！
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熊本県熊本市・熊本県酒造研究所の
【「九曜政宗」（国産米）純米無濾過火入酒R5BY】です。
株式会社熊本県酒造研究所｜熊本酒造組合 (kumamoto-sake.com)
「香露」を醸す、９号酵母発祥蔵ですね～。
その新ブランドとなる「九曜政宗」。
お初だったので、これが一発目かと思ったら、昨年から数種類出されてるみたい。
生バージョンもあったみたいなんだけど、今回は火入れバージョンで～。
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使用米は、国産米という事だけの非公開。
まず色は、ほんのり色付き＆微妙におりがらみ。
立ち香は、弱めだけどやや味乗り甘味感じる純米香。
飲むと・・・爽やかながらスイーツ様の甘酸感じる純米＆麹含み香⇒
しっかりめのピリ感伴う爽やか甘味とややスッパ系の強い酸味⇒
ほんのり渋辛味と喉奥に若干の苦味⇒
最後まで少し麹香と強い酸味引きつつ、スっと切れます。
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スペックを調べると、日本酒度＋３、酸度１．９との事。
飲んだ感覚では、日本酒度＋２、酸度２．２くらい。
全体に、ピリ感＆麹香伴う爽やか甘味としっかり酸味を軸に、
若干の渋辛味がアクセントとなる、芳醇系食中酒。
香露ほどのマッタリ感はないけど、
共通した味わいの純米系甘酸味があり、
また低アル由来の爽やかさも出ててGOODですね～。
もちろん９号酵母使用だと思うけど、その特徴も垣間見えます～。
さあ、燗酒ではどうなるのかな？
１．ぬる燗・・・老ね香とやや辛味が前に出て、少しキツイ印象に。
２．熱燗・・・ピリ感増すも、味が一気に柔らかくなる。
３．燗冷まし・・・老ね感がより前に出るも、味自体はまろやかになりバランス取る。
冷酒が一番で、冷やが二番でした。
冷系のほうが全体のバランスがいいですね。
燗だと悪い部分が前に出てしまう感じでした。
美味しさ度 ★★★★★★★★（８）
さあ、少し雨模様だけど・・・頑張って出勤じゃ～。
ではでは。