たかじ
こんにちは。
今日も暑い一日でしたね～。
昨日買い物に出たので・・・
今日は掃除や洗濯、トレーニングをしてました～。
さて今回は、岡山県からこのお酒をご紹介！！
↑
岡山県倉敷市・十八盛酒造の
【「たかじ」山田錦純米吟醸無濾過生原酒試験醸造R5BY】です。
【十八盛酒造株式会社】瀬戸内の穏やかな気候のもと岡山米で醸すこだわりの酒 (juhachi.jp)
懇意にさせて頂いてる蔵元です～。
昨年もイベントを共催させて頂きました。
そんな十八盛さんから、今季リリースの試験醸造酒が！！
複数の酵母を使用してやや低アルにしてリリースされた試験酒。
さあ、どんな感じなのか、興味津々ですね～！！
↑
使用米は、王道の「山田錦」。
まず色は、ほぼクリアー。
立ち香は、柔らかな甘酸感じる吟醸系の香り。
飲むと・・・
マッタリ甘味感じる吟醸＆麹含み香⇒
程良いピリ感伴うスイーツ様甘味としっかりめの酸味⇒
ほんのり苦渋伴うごく弱い辛味⇒
そのまま喉奥にほんのり苦味と、最後まで甘酸味引きつつ、スっと切れます。
↑
スペックを調べると、日本酒度±０、酸度２．２との事。
飲んだ感覚では、日本酒度±０、酸度１．８くらい。
数値ほどの酸は感じませんでした。
全体に、吟醸風味伴う華やかで柔らかな甘酸味を軸に、
若干の苦渋がシャープ感を出す、芳醇系食前酒。
流行りのジューシー系な味わいで低アルというのもあって飲みやすいけど、
吟醸香の中にややカプロン系のものが入ってて、
それが個人的に引っ掛かるのがマイナスかな。
さあ、燗酒ではどうなるのかな～？
１．ぬる燗・・・大きな変化ないけど、まろやかさが出る。
２．熱燗・・・若干アル感が出て、味が大人しくなる。
３．燗冷まし・・・まろやかながらクセある旨味が出てくる。
ぬる燗が一番で、冷やが二番でした。
ゆるい温度帯が最も旨味を感じBETTERでした。
美味しさ度 ★★★★★★★★（８）
さあ、明日もお休みなので、今宵はガツンと飲むかな～。
ではでは。