川鶴
こんにちは。
昨日は雨模様で気温も低く、少し過ごしやすかったですね～。
今日も雨模様みたい・・・
さて今回は、香川県からこのお酒をご紹介！！
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香川県観音寺市・川鶴酒造の
【「川鶴・KAWATSURU Olive」さぬきよいまい純米生原酒R5BY】です。
香川県観音寺・讃岐の地酒 川鶴酒造株式会社 (kawatsuru.com)
香川の有名銘柄の一つですね～。
このお酒、オリーブ酵母を使用してるとの事で、
面白そうなのでゲットしました。
スッキリした味わいのイメージですが・・・どうかな～？
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使用米は、香川の比較的新しい酒米「さぬきよいまい」。
山田錦を親に持ち、大粒でタンパク含有が少なく多収品種との事。
まず色は、ほんのチョッピリだけ色付きっポイものあり。
立ち香は、爽やかな甘酸感じる純米香。
飲むと・・・やや柑橘っぽい爽やか甘酸感じる純米＆麹含み香⇒
しっかりめのピリ感伴う柑橘っぽい爽やか甘味と強い酸味⇒
若干の苦渋伴う弱い辛味⇒
そのまま少し苦味と、最後まで爽やか甘酸味引きつつ、スっと切れます。
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スペックを調べると、日本酒度－３、酸度１．９との事。
飲んだ感覚では、日本酒度＋１、酸度２．２くらい。
数値以上に酸を感じました。
全体に、ピリ感＆麹香伴う柑橘様の爽やか甘酸味を軸として、
若干の苦渋がアクセントを作る、芳醇系食前～食中酒。
夏にピッタリな柑橘のような爽やかな甘酸系の味わいで、
更に低アルもあって軽快で飲みやすくGOODですね～。
さあ、あえて燗付けしてみます～。
１．ぬる燗・・・甘味にまろやかさが出て、より飲みやすくなる。
２．熱燗・・・再び酸が立つも、まろやかさキープしバランスBETTERに。
３．燗冷まし・・・熱燗より更に酸が立つが、まろやかさはキープ。
熱燗が一番で、燗冷ましが二番でした。
意外や、全体に燗のほうが味が開きバランスBETTERになりました。
美味しさ度 ★★★★★★★★⋆（8.5）
さあ、今日も頑張って出勤です～。
ではでは～。