宮の松
こんにちは。
連休明けだから、しんどかった～。
さて今回は、佐賀県からこのお酒をご紹介！！
佐賀県西松浦郡・松尾酒造場の
【「宮の松・狼煙」山田錦特別純米生酒活性にごりR5BY】です。
こちらの地域ではあまり見かけない銘柄です。
私は、一度は飲んだ記憶があるのですが、ほとんど知らない感じ。
さあ、飲むのが楽しみですね～！！
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使用米は、王道の「山田錦」。
まず色は、発砲ツブあるキレイなうすにごり。
立ち香は、ごく弱いがやや甘味感じる粕系の香り。
飲むと・・・しっかり発泡感あるやや渋甘味感じる粕含み香⇒
強い発泡感伴うスッキリ渋甘味と程良い酸味⇒
発泡由来の若干の辛味⇒
喉奥にほんのり苦味と、最後まで発泡感&渋甘味引きつつ、スッと切れます。
スペックを調べると、日本酒度-1、酸度1.5との事。
飲んだ感覚では、日本酒度+1、酸度1.7くらい。
全体に、強い発泡感&粕香伴う渋甘味と酸味を軸とした、芳醇系食中酒。
活性にごりにしてはスッキリで甘さ控えめなタイプの味わいで、発泡感もしっかりあり、にごり酒ながら食中向きですね～。
さあ、燗酒ではどう変化するかな？
1.ぬる燗・・・まろやかになるも粕のニオイが強まり、少し飲みにくく。
2.熱燗・・・粕のニオイにクセが出て、若干辛味も増す感じに。
3.燗冷まし・・・全体に、よりまろやかになる。
冷酒が一番で、冷やが二番でした。
全体に、やはり冷系のほうがBetterでした。
美味しさ度 ★★★★★★★★
パソコン故障で、スマホでのアップ・・・
しんどいよ～。